汁なし担担麺 ナッツの甘味と辛さと痺れ！ 本場四川成都の汁なし担担麺 池袋 中国家庭料理 揚 2号店
孤独のグルメでも有名な、中国家庭料理「楊 ２号店」に汁なし担担麺食べ歩きの旅にでかけた。（といっても、新宿で仕事したついでに池袋まで足を延ばしただけですが）しかしこのお店予約ができないらしい。とにかく行ってみるしかない 汁なし担担麺を語るな...
汁なし担担麺
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汁なし担担麺 五香辣油の香り高く 広島式汁なし担担麺の名店 「中華そばくにまつ」に念願の初訪問
念願のくにまつへ初訪問 この日念願の広島汁無し担々麺の名店、「くにまつ」さんに行く日が来ました！ 広島汁なし担担麺は「きさく」「キング軒」「花山椒」と名店がありますが、なぜか行ったことがなかった「くにまつ」さん。 以前、お取り寄せは食べたこ...
中華 広島式汁なし坦坦麺「くにまつ」公開レシピ お家で本格的な汁なし担担麺の味を再現！！食べ歩き日記も（追記あり）
広島汁なし担担麺の名店、「くにまつ」は太っ腹にもレシピを公開しています。ただ分量が半端ないので家庭で真似するには分量を置き換える必要があります。今回、その辣油作りからはじめ、お店と同じ味をお家で再現して見ました。
汁なし担担麺 しびれMAX！広島汁なし坦々麺 「花山椒」 八丁堀店
広島3日目のランチは今回の旅で一度行きたかった、汁なし担々麺の名店 花山椒 場所は八丁堀電停から白島線沿いに徒歩約5分 ビルの2階にあります 時間が11時半と早かったせいか空いてました。 辛さは０から５まで。私は山椒好きなので３をチョイス ...
お取り寄せ お取り寄せ 広島汁なし担担麺発祥の店「きさく」
広島式汁なし担々麺発祥の店「きさく」 広島のご当地グルメになった汁なし担担麺は、このお店から始まったそうです 日本で担々麺と言えば陳健民さんが広めたのは有名な話ですが、本場中国・四川省で担担麺は汁無しが基本です、ここのオーナーが本場で担担麺...
お取り寄せ お取り寄せ 広島汁なし担担麺 「花山椒」
広島の友人から広島汁なし担々麺を送ってきてくれました。それも二つのお店、「きさく」と「花山椒」 普段から麻婆豆腐、担々麺など四川中華、特に花椒の痺れる辛さが好きで、７月に広島へ行った際キング軒に行って本場の味を堪能しました ただ他の名店を巡...
中華 稲庭うどんを使った「汁なし担担麺」を作りました
久しぶりに汁なし担々麺を作りました。何度か作っている。広島の汁なし担々麺とは作り方が少し違います。広島式の麺は中華めん、タレも少し違います。だいぶ前のテレビで本場新鮮の担々麺は平打ち麺を使っていたので、それ以来麺は平たいうどんを使ってます。...
中華 汁なし坦々麺の名店 広島 キング軒大手町 4辛に追い花椒で痺れました～！
お好み焼きに次いで名物になりつつある広島風の汁なし坦々麺。 有名店のひとつキング軒 広島大手町店に行ってみました。 土曜11時半過ぎ、意外にも2-3名待ちでにも直ぐに入店。 食券機で一番辛い4辛と半ライスを購入。 細麺に葱、花椒がめいっぱい...
中華 陳麻婆豆腐と汁なし坦々麺 見よう見まねに作ってみた。松の実入りです。
あの痺れる辛さが恋しくなり花椒（ホワジャオ）を沢山入れた陳麻婆豆腐。 それと四川の本場坦々麺のテレビを見てからいつか作ろうと思っていた汁の無い坦々麺。 陳麻婆豆腐は前回の経験を踏まえだいぶ思うような味になってきました。 坦々麺は初めですが、...
