パリッパリのカサゴの姿揚げを作ってみた

バンコクで食べて美味しかった骨までカリカリに揚げた魚の姿揚げ。低温で約10分揚げた後高温で3分くらい。しかし骨丸ごとまでは少し揚げが足らないよう。。揚げ物は経験があまりないのでも少し勉強します。因みに味付け塩コショウのみ、これにタイ風の甘辛のタレがよく合いました。
●Today’s wine
(W) SANTA HELENA \500
(R) Carufule Cabernet Sauvignon 仏　\648 ion 75p

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