担担麺

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稲庭うどんで作る四川風 汁なし担々麺

久しぶりに作ってみました。以前のブログを探すとなんと5年前(レシピあり)でした..その間、広島では汁なし担々麺が有名になったようですが一度食べてみたい 特徴は、本場四川(行ったことありませんが)で使われている担々麺の麺に近い、稲庭風うどん(...
中華

陳麻婆豆腐と汁なし坦々麺 見よう見まねに作ってみた。松の実入りです。

あの痺れる辛さが恋しくなり花椒(ホワジャオ)を沢山入れた陳麻婆豆腐。 それと四川の本場坦々麺のテレビを見てからいつか作ろうと思っていた汁の無い坦々麺。 陳麻婆豆腐は前回の経験を踏まえだいぶ思うような味になってきました。 坦々麺は初めですが、...
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