イタリアン/フレンチ オリーブオイルマリネのカツオのサラダ
この料理は２度目ですがカツオが思いのほかイタリアンに合うということが分かり前回の反省を踏まえ（カツオは腹ではなく背の部分が多いものを使う、におい消しのローリエは３枚使う）再挑戦、今回は素晴らしい出来。においも無くあっさりとしたカツオとオリー...
イタリアン/フレンチ 
バリ島旅行（2009) バリ島旅行（２日目） DFS ＆ マタハリ スーパー（クタ）
クタにあるDFS GARALIA ここまでのタクシー料金はショップ持ちで無料です。一応少し覗ききましたが我々はブランド品等には興味無いため涼むだけ。本来の目的地である隣の建物へ。（ブランド品の他、この写真のようなセンスのよいお土産品もありま...
イタリアン/フレンチ タコのフリットと鯵と真鯛のカルパッチョ
今日も暑いのでおつまみ系の料理タコのフリットとカルパッチョタコに塩コショウ、薄く小麦粉をまぶしオリーブオイルで揚げました。そのまま塩コショウで炒めるより外がカリットして食感がよくて美味しいです。アジと真鯛のカルパッチョ。こちらも冷やした白ワ...
バリ島旅行（2009) バリ島旅行 初日 夜 レストラン ホテル・パドマ近くのIＮDO-NATIONAL
前後しますが初日の夕食をＵＰするのを忘れてました。到着日の夜はパドマホテルからほど近い（徒歩3～5分）JL.PADOMAにある多国籍料理のレストランINDO-NATIONALへ。事前にここのＨＰとか口コミで多少調査はしていたのですが思ったよ...
バリ島旅行（2009) バリ島旅行 （２日目） 早朝のレギャンビーチとホテル・パドマの朝食
早朝のパドマホテル前レギャンビーチ日本食レストラン「天海」での朝食バッフェ（盛り方があまり美しくなくすみません）ナシゴレン、グリーンカレー、ソーセージ他。中華、タイ、ベトナム（ホー）もなんかもあって品数は多く朝からがっつり系の私には満足。た...
その他料理 真夏のラム肉のエスニックシチューを作ってみたが 意外といけた！
最近人気のあるタジン料理（トルコ）を我が家にはタジン鍋が無いので圧力鍋でできないかと思い試してみました。スパイス※まぶし１時間ほど置いたラム肉と大量の野菜（ズッキーニ、なすび、インゲン、玉葱、トマト）入れ（水は入れない）圧力鍋に低圧で７分程...
イタリアン/フレンチ 自家製バジルペーストを使って ジャガイモのバジル風味
今年の夏はべランダのバジルの生育がとてもよい。去年との違いはベランダの日当たりのよい場所から少し影になる場所へ移動したことと切り方。収穫はいつも葉っぱだけちぎってたのですが今年は枝ごと切ってます。そこからまた新しい枝が生えるのでこちらの方が...
バリ島旅行（2009) 2009年バリ旅行記 ホテル・パドマ・バリ到着(2009/7/16その２）
イミグレーションに並ぶこと約４０分。お陰でホテル到着はすっかり日が暮れてました。ここは６月に改装されたばかりロビーです。パドマは実はまだ改装中（一番大きなレストラン）で不安だったのです騒音等も無くほぼ問題無いレベルでした。部屋はガーデンクラ...
イタリアン/フレンチ ピンチョス各種 うずらの卵と生ハム、エビ、砂肝、鯵のオイルサーディン
今日はスペインバル風にピンチョスを幾つか作りました。これはオリーブ、チーズ、生ハム、うずらたまご。エビをニンニクオリーブ油でグリル砂肝のハーブグリルハーブに乾燥バジル、オレガノ、クミン、ローズマリーオリーブ油で１時間マリネし塩コショウでグリ...
バリ島旅行（2009) ガルーダ航空 機内食 バリ島旅行2009/7/16～7/21 （初日）
タイにも行きたかったのですが、悩んだあげく今年の夏休みは私にとっては約20年ぶり、奥様は初めてのバリ島（5泊6日 ホテルパドマ・バリ指定のツアー）に行くことにしました。ボチボチですが写真をＵＰしていきます。○GA881便(機体A330) 成...
