広島

奥様の友人が広島から竹製のお好み焼き用のへらを２つ送ってくれました。わざわざ宮島まで行って買ってくださったそうです。ありがとうございます！） ご自宅で広島お好みを作るときに、このへらだとひっくり返すのが安定して楽にできるとのこ...

お好み焼きに次いで名物になりつつある広島風の汁なし坦々麺。 有名店のひとつキング軒　広島大手町店に行ってみました。 土曜11時半過ぎ、意外にも2-3名待ちでにも直ぐに入店。 食券機で一番辛い4辛と半ライスを購入...

広島出張で買ったみっちゃん総本店の冷凍お好み(1,100円)。昔何度か冷凍も食したことがあるが今時の冷凍はいかに？ 皿にのせラップをして8分(600w)、温めるとイカ天の香りが食欲をそそる。 冷凍お好み焼きの特徴ともいえる、オム...

今回の広島出張最後の食事もお好み焼き。肉玉そば735円。 老舗且つ超有名店みっちゃん系列のお店。 裏の生地はかりかりの硬め、そばは腰があり、硬めの焼き加減、全体的にあっさり系であるがキャベツにもやしの甘味にオタフクソースの甘味が...

広島出張は昼に続き夜もお好み。広島駅前の広島風ニューカマー電光石火。ふわふわドームスタイルで地元でも地位を確立している有名店。その作り方をじっくりと見て観察します。 やわらかく蒸すことで全体量にふわふわ感を出してます。更に多めの溶き卵...

久しぶりの広島出張のランチに。ここは昔広島に住んでいたころ（10数年前）によく来ていた店。 外れはないはずと広島初めての同僚を誘って定番の広島風お好みを味わって欲しいと、久しぶりにやってきました。 肉玉そば750円、午後1時前でしたが...

ネギのせ(麺なし) 肉玉そば 先日BigPigで広島風を食べた余韻で家でも作りました。家で何度かフライパンで作っては失敗してましたが今回は大成功です、広島出身の奥様も満足してました。 フライパン２つ使って作るお好み焼き　レシピ ...

仕事帰りに神田 広島風お好みBigPigに。八重洲店があった頃一度行ったことがある。 今回は肉玉うどん。広島のそれと比べると注文はありますが、懐かしい味。20台前半はそばよりボリュームのあるうどん派でしたが流石にビールを3杯飲んだ後にはき...

所用で飯田橋まで来たので、神楽坂で気になっていたお好みの店くるみに。広島で食べるより少し小さめですが、肉玉そば、いか天入りで800円と関東ではリーズナブル。味はまずまず。久々のお好み焼きで飢えてたのもあり広島では恐らく普通レベルですが満...