Generated by All in One SEO v4.9.10, this is an llms.txt file, used by LLMs to index the site. # Koi-Chef Blog 鯉党サラリーマンKoitarouの週末料理の備忘録 ## 投稿 - [皮丸ごとパリッと！餃子と違う食感が楽しい「にら玉包み焼き」（韮菜鮮蝦盒子）](https://koi-chef.com/2021/11/22/chinese_chive/) - こんにちは！福島クッキングアンバサダーのkoitarouです JA全農福島さんから立派な「ニラ」をいただきまし - [ピリ辛 春キャベツの回鍋肉](https://koi-chef.com/2024/04/12/double-potmeat/) - こんにちは！Koitarouです 春キャベツシリーズ、今回は回鍋肉です 回鍋肉は実は四川料理なので基本辛いので - [ゴルゴンゾーラの香りを忍ばせた大人のポテトグラタン](https://koi-chef.com/2026/02/08/poteto_cheese/) - ゴルゴンゾーラの個性は魅力的ですが、しっかり使うと少し主張が強くなりがち 今回はその香りだけを忍ばせるように使 - [ほうれん草の存在感と美味しさ引き出す松尾シェフの「牡蠣とほうれん草のグラタン」](https://koi-chef.com/2025/02/03/oysterandspinachgratin/) - こんにちは！Koitarouです 冬本番、グラタンが恋しい季節になりました 牡蠣とほうれん草のグラタンは定番の - [行田市で開催中！鬼滅の刃 田んぼアート2025の魅力を解説【アクセス・駐車場情報あり】](https://koi-chef.com/2025/07/19/gyouda_tanbo_airt/) - つれづれなる日記 先日（2025/7/17）行田市で開催中の鬼滅の刃の田んぼアート会場に行ってきたのでその魅力について報告します - [チリコンカンとワカモレのメキシカンディップ＆チップス](https://koi-chef.com/2025/07/13/chilliconcarneandguacamole/) - こんにちは！Koitarouです こう連日暑い日が続きますと私の場合、スパイシーな料理が食べたくなりますね 夏 - [休日ランチにガパオ・ムーと小松菜のタオチオ炒め](https://koi-chef.com/2023/03/15/gapaomu_komatusna/) - こんにちは！Koitarouです ここ数日の春めいた陽気にお腹がタイ料理モードになりまして、 休日のランチに定 - [メキシカン　チリコンカンとタコスを作った](https://koi-chef.com/2016/08/28/post-0-1261/) - 夏もそろそろ終わり、久しぶりにチリコンカンとタコスを作りました。作ると言って肉を炒めて香辛料を混ぜるだけなので - [竹の子と鶏肉の木の芽グリル ～春の香りをまとって～](https://koi-chef.com/2025/04/25/bombooshoots/) - こんにちは！Koitarouです この時季スーパーでたけのこがあると足が止まります 茹で方を覚えてから、旬のこ - [春香る真鯛とあさりのアクアパッツァ　](https://koi-chef.com/2025/04/18/春香る真鯛とあさりのアクアパッツァ　/) - こんにちは！Koitarouです 今が旬の真鯛を使ったアクアパッツァを紹介します アクアパッツァは魚貝から出る - [クリームソースとぶりの好相性！ぶりのフリカッセ](https://koi-chef.com/2023/01/09/fish_fricassee/) - 今回はぶりの切り身を使った煮込み料理「ぶりのフリカッセ」を作ってみました フリカッセとは「白い煮込み」と呼ばれ - [こんがりチーズが決め手！鮭じゃがほうれん草のごちそうグラタン](https://koi-chef.com/2025/02/11/salmon_potato_spinach_gratin/) - こんにちは！Koitarouです 鮭、じゃがいも、ほうれん草のグラタンです 厳しい寒さが続くので前回の牡蠣とほ - [カンテサンス三ツ星シェフ岸田周三さんの「じゃがいものグラタン」](https://koi-chef.com/2020/05/14/post-21084/) - 憧れのシェフ 北品川 Quintessence（カンテサンス）岸田周三さん出演のNHKプロフェッショナル仕事の - [野菜の優しい旨みにバターのコク「鯛のデュグレレソース」](https://koi-chef.com/2021/12/20/duglere/) - こんにちは！Koitarouです 今回はフレンチ、鯛のデュクレレソースに挑戦してみました 玉ねぎ、マッシュルー - [しっとり柔らかスペアリブに豆鼓（トウチ）の旨みとコク「豚スペアリブの豆鼓蒸し」](https://koi-chef.com/2025/01/27/porkspareribswithfermentedblackbeans/) - こんにちは！Koitarouです 何度か紹介している「スペアリブの豆鼓蒸し」ですが、定期的に食べたくなります - [宮島牡蠣の昆布蒸し Steamd Oyster With Kombu Seaweed](https://koi-chef.com/2017/02/05/post-0-86/) - 広島の友人が送ってくれた宮島産の牡蠣を使った料理、第2弾は珍しく和食、牡蠣の昆布蒸しです。 初めて作ってみまし - [広島　大野瀬戸の牡蠣で極上のカキフライ サクサク衣に旨味たっぷりまさに海のミルク](https://koi-chef.com/2018/03/11/post-3517/) - ３月の初め奥様の誕生日に合わせて広島の友人が牡蠣を送って来てくれました！ 美味しい牡蠣の産地「大野瀬戸かき街道 - [広島　大野瀬戸の牡蠣　レンジでチン（蒸しカキ）と牡蠣グラタン、追記：バターソテー、昆布蒸し](https://koi-chef.com/2018/03/11/post-3541/) - 広島の友人に贈っていただいた大野瀬戸の牡蠣、殻付き牡蠣で２品作ってみました。 まず一品目は殻付き牡蠣の定番、レ - [牡蠣と豚バラの相性抜群！「牡蠣と豚バラのお好み焼き」を作ってみた](https://koi-chef.com/2019/01/28/post-18258/) - そろそろ牡蠣のシーズンですね（ちなみに広島牡蠣の旬は2月です） 「おかずのクッキング」土井先生の「牡蠣のお好み - [広島かき（宮島産）でお酒に合う料理４種！（殻つき牡蠣のレンチン、カキフライ、牡蠣の昆布蒸し、牡蠣と青梗菜のオイスターソース炒め）](https://koi-chef.com/2020/02/25/post-20489/) - 今年も広島の友人から宮島産の牡蠣が届きました。感謝感謝.. 牡蠣の産地広島県でも厳島神社で有名な宮島周辺海域で - [牡蠣とタラのソテー クリームソース](https://koi-chef.com/2021/12/05/oyster_cod_creamysauce/) - こんにちは！Koitarouです！ しかしここ最近寒いですね 早朝にジョギングしてるんですが、川沿いは霜で真っ - [牡蠣入り麻婆豆腐](https://koi-chef.com/2021/12/18/oyster-mapotofu/) - こんにちはKoitarouです！ 今年の12月は冬らしい寒さで例年に増して暖かいものが恋しくなります 私の場合 - [牡蠣と春菊のグラタン](https://koi-chef.com/2022/01/19/oysterandcrowndaisygratin/) - こんにちは！Koitarouです 今回も春菊を使った料理、「牡蠣と春菊のグラタン」です 特長は、春菊を1束と結 - [蒸し牡蠣の旨味と野菜多めのグラタン「カキとほうれん草、春菊のグラタン」](https://koi-chef.com/2023/01/29/oyster_gtatin/) - こんにちは！Koitarouです 冬本番、こんな寒〜い日の定番料理と言えば、グラタン その中でも定番の「カキと - [牡蠣の旨味沁みる春雨　タイ風牡蠣の春雨蒸し](https://koi-chef.com/2024/02/05/steamed_oyster_vermicelli/) - こんにちは！Koitarouです 2月に入りプロ野球のキャンプが始まりました。我がカープも日南でのキャンプが始 - [ツナ缶と春キャベツのタコライス　　](https://koi-chef.com/2022/04/17/tacoraice/) - こんにちは！koitarouです 今日はツナ缶を使ったタコライスを紹介します ツナ缶もスパイスで - [夏の夜にメキシカン 「ナチョス＆タコス」　](https://koi-chef.com/2022/07/11/nachos/) - こんにちは！Koitarouです 例年になく早い梅雨明けで一気に夏本番です そんな暑い夏の夜、メキシカンとテキ - [暑い夏にはチリコンカン](https://koi-chef.com/2010/08/01/post-0-796/) - クーラー嫌いなので部屋の温度は夜でも３０度以下には下がりません。 この暑さを対抗するには香辛料のよく効いた辛い - [Tacos](https://koi-chef.com/2009/05/10/tacos/) - 暑くなってくると食べたくなります。いつも具をはさむ順番がよくわかりません。今のとこ下からレタス→チーズ→肉→サ - [タコス＆ナチョス　](https://koi-chef.com/2010/05/09/post-0-830/) - 今年のＧＷは天気も良かったので１０年近く乗らず朽ち果てていた奥様のママチャリをリストアし二人でサイクリング三昧 - [料理 Tacos(タコス)](https://koi-chef.com/2014/07/29/post-0-632/) - 熱帯夜、タコスとテキーラトニックはベストマッチ。 盛り付けぐちゃぐちゃですが。。牛肉はひき肉でなく、ばら肉を刻 - [7月13日(水）　テキーラトニック](https://koi-chef.com/2005/07/14/post-0-50/) - 今日は早く帰ったのでちょっとだけ晩酌です。 テキーラトニックとつまみはトルティアチップス。夏にはやっぱりメキシ - [ハッシュドポテトと卵で作るブリトー！手作りトルティーヤでさらに美味しく](https://koi-chef.com/2021/06/06/breakfast_burritous/) - ベーコン、ハッシュドポテト、卵に玉ねぎなど朝食としても美味しいブリトーです トルティーヤも意外と簡単だったので - [料理　チリコンカン（フジッコ　カレーがおいしくなる豆）](https://koi-chef.com/2015/05/24/post-0-1175/) - ことしの５月は気温が高い日が続き、テキーラ（トニック割り）が美味しなってきた。となるとメキシカンが食べたくなる - [パテ・ド・カンパーニュの残り物でタコスを作ってみました。](https://koi-chef.com/2016/01/11/post-0-1232/) - 年末に正月用として作ったパテドカンパーニュ沢山作り過ぎて沢山残ってしまいました、それを使ってパスタのミートソー - [失敗チリコンカン　やっぱトマトピューレよりトマト缶](https://koi-chef.com/2013/03/11/post-0-724/) - 週末暖かったので久しぶりにメキシカンはチリコンカン。簡単レシピで、トマト水煮缶の代わりにトマトピューレとケチャ - [暑さにはメキシカン　ナチョスとワカモレディップを作ってみた　](https://koi-chef.com/2009/07/26/post-0-895/) - 今日は家でのんびり高校野球千葉県大会の決勝をテレビ観戦してました。暑いのと強風の中のゲームでしたが両者とも持ち - [鶏むね肉のチキンファフィータ](https://koi-chef.com/2021/03/23/post-22967/) - ふと我が家のお酒類が寂しいなと感じた 缶ビールに缶酎ハイ、焼酎に日本酒、ウィスキー、泡盛、ジンとあるものの、何 - [焼肉用カルビ肉で作るチリコンカン　メキシカンな夜は続く！](https://koi-chef.com/2018/08/13/post-9795/) - 前日のサルサに続きメキシカン続きでこの日はチリコンカ〜ン🎵 前回はラム肉で作りましたが、今回は - [クミンとラム肉の相性ぴったり　ラム肉で作るチリコンカン　](https://koi-chef.com/2008/08/31/post-0-339/) - 夏ももう終わりですが、夏前に買ったテキーラもまだ残ってるしメキシコ料理チリコンカン。今回は初めて牛挽き肉ではな - [ライム香るスパイシーマリネ「タコのセビーチェ」](https://koi-chef.com/2021/08/31/ceviche/) - こんにちは！スパイスアンバサダーのkoitarouです 今回のテーマは世界のスパイスごはん＜さっぱり・さわやか - [ラム肉の簡単チリコンカン　テキーラと是非一緒に♪ 追記あり](https://koi-chef.com/2018/06/11/post-7197/) - 梅雨に入りジメジメした日が続きますね。そんな時はテキーラにライムを絞ってグビッと！ と行きたいところですが、そ - [辛さ強烈！ハラペーニョたっぷり手作りサルサソース＆チップスとテキーラで夕涼み](https://koi-chef.com/2018/08/11/post-9718/) - 寝苦しい夜が続きますが、こんな夏の夜に合うお酒はと思い浮かぶのはテキーラ！ 泡盛も良いがトルティアチップスにサ - [鶏むね肉のスパイシー「メキシカンチキン」](https://koi-chef.com/2022/05/02/mexican_chicken/) - こんににちは！Koitarouです 今日もスパイシーな料理を作ります スパイスでマリネした鶏むね肉をオーブンで - [繊細な白身が絶品！イワナのホイル蒸し(Grilled Char in foil)](https://koi-chef.com/2024/09/29/foil-grilled_char/) - こんにちは！Koitarouです！ 今回はイワナのホイル焼きです 近くのスーパーに鮎、ニジマスと共にイワナの - [7月23日（土）　メバルのホイル蒸し](https://koi-chef.com/2005/07/24/post-0-42/) - まだ釣った残りのメバルが冷凍庫にあったので、これまた白ワインによく合うメバルのホイル蒸しを作る。白身魚のホイル - [プラーカポンヌンマナーオ(タイ料理）　すずきの蒸しレモン風味ソース](https://koi-chef.com/2006/08/07/post-0-180/) - 暑いのとダイエット途中ということもあり、先週に引き続き旬のすずきを使ったタイ料理。すずきを丸ごと一匹蒸し、それ - [白身魚（ヤマメ）の香草ホイル蒸し](https://koi-chef.com/2007/09/24/post-0-273/) - 漸く最近少し涼しくなって秋の気配。香草とキノコの香りが良いホイル蒸しはこの時期の定番。白身魚は色々試したけど、 - [鱈のホイル蒸し](https://koi-chef.com/2008/01/15/post-0-302/) - コストコ（幕張）にて鱈の甘塩特大サイズを購入。これを表面に胡椒と小麦粉を付けフライパンで焼き色が付いたら、アル - [思ったより簡単♪　鯛の清蒸鮮魚（鮮魚の広東風姿蒸し）](https://koi-chef.com/2010/02/07/post-0-865/) - 魚の蒸し料理を探し、見つけた中華（広東）、「清蒸鮮魚」に挑戦しました。我が家の蒸し器に入る中程度の鯛を近所の魚 - [タイ料理　クン・オプ・ウンセンを作ってみた！ （エビと春雨の蒸し物）](https://koi-chef.com/2011/03/07/post-0-985/) - ＴＯＥＩＣ団体受験に成城までいった関係でこの日の自転車はお休み。料理も奥様に。得意のタイ料理、 エビの香り味が - [爽やかなライム香るタイの蒸し魚料理「プラー・ヌン・マナオ」（タイ料理　蒸魚のライムソースがけ）今回は鯛で作ってみた](https://koi-chef.com/2018/09/15/post-11095/) - 魚一匹を丸ごと蒸してライムを効かしたソースで食べるタイ料理。本場タイでは魚は本来はシーバス（スズキ）を使うこと - [蒸し蒸しする梅雨には金目鯛の姿蒸し「清蒸鮮魚」（鮮魚の広東風姿蒸し）](https://koi-chef.com/2019/07/04/post-19736/) - ということで、久しぶりに中華は広東料理蒸し魚料理、「清蒸鮮魚」 中国語発音では「チンジョンシエンユィ」 この料 - [豆豉（トウチ）香る本格中華「豆豉蒸排骨」が簡単にできた！豚スペアリブのトウチ蒸しを作ってみた！！追記あり](https://koi-chef.com/2018/09/04/post-10569/) - 豚スペアリブを使った料理をネットで調べていると豆鼓蒸排骨という美味しそうな料理を見つけ挑戦してみました トウチ - [豆鼓の香りと旨み「豚スペアリブの豆鼓（トウチ）蒸し」（豆豉蒸排骨）](https://koi-chef.com/2021/02/07/post-22831/) - 豆鼓（トウチ）は黒大豆の発酵したもの、麻婆豆腐にも使いますが、 「豆豉蒸排骨」は豆鼓がメインといってもいい料理 - [しっとりプルプルの骨付きもも肉の「蒸し鶏」（追記あり）（Steamed Chicken）](https://koi-chef.com/2021/12/27/steamed_chiken/) - こんにちは！Koitarouです 今日は「骨付きもも肉の蒸し鶏」を作りました 紹興酒に漬け込こみ、蒸し上げるだ - [ポルトガルの風感じる！？甘塩たらとポテトフライで簡単バカリャウ・ア・ブラス](https://koi-chef.com/2024/11/05/easy_bacalhau_a_bras/) - こんにちは！Koitarouです 干しだら（バカリャウ）を使ったポルトガルの代表料理 バカリャウ・ア・ブラスで - [バル風3品 鶏肉のトマト煮、牡蠣のソテーほうれん草添え、きのこのアヒージョ](https://koi-chef.com/2013/11/24/post-0-680/) - 本来はボージョレー向けの料理として考えた料理だかその日に飲んでしまい。スペインワインと合わせた。特に牡蠣は岡山 - [料理 秋鮭ときのこのグラタン](https://koi-chef.com/2014/10/12/post-0-1120/) - 秋鮭の季節、安く買えるようになりました。ということで秋鮭ときのこのグラタン 鮭4切れ(2～3cm角)、玉葱(薄 - [料理 秋鮭ときのこのホイル焼き](https://koi-chef.com/2014/10/14/post-0-1123/) - 秋鮭3切れきのこ3種類(しめじ、エリンギ、舞茸)玉葱1スライス 耐熱皿にクッキングシートの上にのせ、味噌バター - [ラムチョップときのこのバルサミコソース](https://koi-chef.com/2015/11/08/post-0-1213/) - 骨付きラム肉ときのこの、牛肉と２種類の肉料理にバルサミコソースを試してみた。 バルサミコソースはシンプルに、バ - [きのこペーストを使ったパスタ　と玉子のふわふわ炒め　そして自転車日記](https://koi-chef.com/2017/11/05/post-0-416/) - きのこペーストを使ったきのこパスタ。 ◆◆きのこペーストレシピ◆◆ しめじ 舞茸 エリンギ 椎茸 各1袋（すべ - [きのことちくわの牡蠣だし醤油ソテー](https://koi-chef.com/2020/12/06/post-22456/) - 「ヒガシマル×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画でいただいた「牡蠣だし醤油」を使った「きのことちくわのソテ - [きのこをたっぷり使った「きのこペーストのクリームソースパスタ（ペンネ）」](https://koi-chef.com/2024/10/29/mashroom_creamypasta/) - こんにちは！Koitarouです！ 今は年中いただけますがきのこのは秋が旬、きのこには血圧を下げる、免疫力が上 - [本場のラフテー、チャンプルーは美味かった！沖縄国際通り　居酒屋「郷土料理　ゆうなんぎい」](https://koi-chef.com/2014/03/02/post-0-1062/) - 那覇に戻り国際通りの居酒屋を探す。 地元料理の居酒屋を検索するがなかなか決まらず、るるぶにも掲載されている「ゆ - [沖縄で食べたフーチャンプルーを再現！　コーンビーフハッシュが無いので手作り](https://koi-chef.com/2014/06/22/post-0-652/) - 沖縄国際通り、沖縄料理居酒屋ゆうなんぎい で食べた味を再現したみました。 スパム、じゃがいもを約0.5m角のみ - [沖縄料理　フーチャンプルー＆ソーキそばを作ってみました　フーチャンプルーはナンプラーで味付け](https://koi-chef.com/2015/04/19/post-0-1158/) - 沖縄料理、フーチャンプルーと沖縄ソーキそばをつくりました。といってもそばはレトルトです。 フーチャンプルー - [ＧＷは餃子作りから。　dancyu餃子部　公式レシピで作ってみました　追記あり](https://koi-chef.com/2016/04/30/post-0-503/) - ＧＷ初日、日中は半そででも過ごせる心地よい季節です。ということで餃子が恋しくなり急きょ餃子の皮を購入し作りまし - [お麩とスパム、コーンビーフハッシュで「フーチャンプルー」　](https://koi-chef.com/2017/04/09/post-0-448/) - 桜も咲いて暖かくなりました。 去年の沖縄旅行で買った具材、お麩とスパム、コーンビーフハッシュを思い出し、フーチ - [在宅ランチにも最適　簡単！ニラ玉とお揚げの和風焼きうどん](https://koi-chef.com/2021/03/14/post-22950/) - 「レシピブログのコラボイベント」でいただいた栃木県産のニラを使った料理第三弾は 「ニラ玉とお揚げの焼きうどん」 - [つるっとモチモチkiki麺は極上の汁なし麺！ニラ・唐辛子・肉味噌の蒼蠅頭（ツァンイントウ）トッピングで最上級の汁なし麺](https://koi-chef.com/2021/08/19/つるっとモチモチkiki麺は極上の汁なし麺！ニラ・/) - kiki麺 ご存知でしょうか 初めて食べた時、乾麺とは思えない、そのつるっとモチモチの麺の食感に驚きました 私 - [「楽園のサテトム」と冷凍うどんで作るパッタイ風焼きうどん](https://koi-chef.com/2022/03/28/satetom_pattai/) - こんにちはスパイスアンバサダーのKoitarouです 今回はハウスの「楽園のサテトム」と冷凍うどんで パッタイ - [軽～くあっという間ににら2束完食！にらのお好み焼き「にらおこ」](https://koi-chef.com/2021/02/28/post-22908/) - 「レシピブログのコラボイベント」で栃木県産にらとトマトをいただきました～ 生産量全国２位の栃木県のにら、ピンと - [チキンカレー　（インドカレー）](https://koi-chef.com/2013/05/13/post-0-1010/) - 今月のdancyuのカレー特集に影響された訳ではないが暖かくなり久しぶりにインドカレー。10種類の香辛料が香り - [チキンカレー（インドカレー）](https://koi-chef.com/2008/08/03/post-0-336/) - エコな我が家は今夜もクーラーの電源は抜いたまま。。実はこれインドカレーを美味しくする秘伝レシピだったりします。 - [今年のGWはカレーから！真面目にチキンカレーと向き合ってみた](https://koi-chef.com/2019/05/02/post-19144/) - 今年のゴールデンウィークは「チキンカレー」から！ 時間があるのでじっくりと真面目にチキンカレーを考えてみました - [白切鶏（パイセイチィ）のポイントは蒸し方と豆板醤ソース](https://koi-chef.com/2006/06/18/post-0-31/) - 先週に引き続き中華、白切鶏（蒸し鶏）。鶏もも肉（骨付き）に塩と紹興酒で下味（途中ネギと生姜を入れる）を付け、蒸 - [蒸してしっとり！自家製辣油で超シビカラ「よだれ鶏」](https://koi-chef.com/2020/06/26/post-21300/) - 五月の爽やかさは何処へ、梅雨の蒸し暑さに体が重い。それに対抗するかの如く体が辛いものを欲してくる ということで - [紹興酒の香りをまとった蒸し鶏その名は白切鶏（パイセイチー）](https://koi-chef.com/2011/04/02/post-0-990/) - 久しぶりに作る、鶏の蒸し料理「白切鶏」（ぱいせいちゅう）。塩を鶏もも肉に振りかけ、紹興酒に少々漬け、（本当は1 - [白切鶏(蒸し鶏)](https://koi-chef.com/2013/06/02/post-0-1018/) - 本来白切鶏とは蒸すのではなく茹でるらしいが、日本では蒸すレシピが一般的みたいです。 過去3回位作っていますが、 - [カキ王国広島の中でも有数の産地「大野瀬戸」の牡蠣（カキ）を食べられる幸せ！](https://koi-chef.com/2019/02/17/post-18647/) - こんにちは自称koi-ChefことKoitarouです！ ２月に入り寒さでジョギングが億劫にり少し太り気味のK - [かぶのブレゼ](https://koi-chef.com/2020/11/08/post-22331/) - 群馬の農家さんから今が旬の美味しい「かぶ」をいただきました この「かぶ」皮をむかず、ただ蒸してバターで風味付け - [肉厚椎茸で作る花椒香る辛旨ジューシーしいたけの肉詰め](https://koi-chef.com/2021/01/10/post-22654/) - 岐阜から届いた肉厚な椎茸「飛騨・美濃やまっこ」を使って、「辛旨ジューシーなしいたけの肉詰め」を作りました～ 肉 - [タイ料理クンチェー・ナンプラー（Spicy raw shrimp salad）](https://koi-chef.com/2024/09/09/spicy-raw-shrimp-salad/) - こんにちは！Koitarouです 今日はタイ料理「クンチェー・ナンプラー」を紹介します 「クンチェー・ナンプラ - [9月10日　エビチリ（乾焼蝦仁）](https://koi-chef.com/2005/09/12/post-0-77/) - 先週のマーボーに続き中華の定番エビチリを作った。今回のテーマはべたべた甘さがなく、スッキリとした辛さの大人のエ - [エビカレー（南インドカリー）](https://koi-chef.com/2006/08/19/post-0-182/) - こう暑い日が続くとやはりカレーが食べたくなる。ということでココナッツミルクを使う南インドのカレー。 7種の香辛 - [魚介（鯛とエビ、あさり）のカルトッチョ　（紙包み焼き）](https://koi-chef.com/2008/11/16/post-0-350/) - カルトッチョとは、紙で料理を包み込み、 オーブンの中で紙を膨らませ、 閉じ込めた香りを湯気ごと提供する料理、要 - [黒ソイ、エビ、渡り蟹のブイヤベース　](https://koi-chef.com/2007/12/09/post-0-295/) - ブイヤベースは本場マルセイユでは魚を4種類以上入れ、海老、貝等魚以外は入れないらしい。以前住んでた広島なら地物 - [あさり、エビとフレッシュトマトのペスカトーレ](https://koi-chef.com/2009/02/22/post-0-379/) - あまり円高差益を感じることはない私ですが、最近エビが安く買えるので少しだけ実感してきました。今日はそのエビ（ブ - [エビチリ　](https://koi-chef.com/2009/04/12/post-0-403/) - 本格的なレシピを探していたらイシバシレシピというのがあるのを知りました。なんでもとんねるず石橋貴明出演の深夜番 - [エビと帆立の南インドカレーを作ってみた](https://koi-chef.com/2009/06/07/post-0-904/) - 南インドカレーの特徴はココナッツミルクを入れるのだが、レシピ（ナツメ社究極のマイ・カレー）ではココナッツミルク - [ピンチョス各種 うずらの卵と生ハム、エビ、砂肝、鯵のオイルサーディン](https://koi-chef.com/2009/08/03/post-0-893/) - 今日はスペインバル風にピンチョスを幾つか作りました。 これはオリーブ、チーズ、生ハム、うずらたまご。 エビをニ - [焼きエビの頭とあさりのスープで作るパエリア](https://koi-chef.com/2013/03/06/post-0-726/) - 奥様の誕生日リクエストで、久々にパエリアを作りました。 ここ最近はエビの頭をつぶし炒め白ワインを注いで作るスー - [エビたっぷり使った魚介のパエリア](https://koi-chef.com/2013/05/18/post-0-1013/) - 今日のレシピはセニョーラあ～のさんから。簡単なのに美味しい。違いはトマトペーストを追加。次回は米を1.5合に増 - [エビのロースト レモングラス風味](https://koi-chef.com/2013/07/08/post-0-1031/) - 美食家玉村豊男の本からのレシピ。ローストしたエビにニンニク、干しエビ、レモングラスを刻み振りかける。味付けはナ - [タパス　いわしのトルティージャ、小エビのアフィージョ](https://koi-chef.com/2014/05/25/post-0-1096/) - 久しぶりにスペイン料理といっても簡単なタパスを2品。 いわしのトルティージャと小エビのアフィージョ いわしのト - [白エビに幻魚　新鮮な魚介居酒屋　幕張 富山料理 越中懐古](https://koi-chef.com/2014/07/11/post-0-643/) - 富山出身者の推しで幕張にある富山料理の店「越中懐古」に行きました。 この店はJR幕張駅から徒歩約10分程度、J - [赤エビとヤリイカたっぷりパスタ](https://koi-chef.com/2015/01/12/post-0-602/) - 赤エビとヤリイカたっぷりのパスタレシピ 材料（二人分） イカ(今回はヤリイカ小)3ハイ エビ(今回は赤エビ)5 - [エビのアヒージョ](https://koi-chef.com/2016/09/25/post-0-1270/) - 夏の間はどうも作る気がしませんでしたが、ここにきて涼しくなったので、ようやくニトリで夏前に買ったアヒージョ鍋を - [2017/9月タイ　バンコク・パタヤの旅　クン・パオ（オニテナガエビの炭火焼）　とイサーン料理　パタヤの名店です](https://koi-chef.com/2017/10/13/post-0-419/) - シーフードレストラン、プラジャバーン ここ数年毎年来ているシーフードレストラン、プラジャバーン http:// - [今年もパタヤで美味いクン・パオ（オニテナガエビの炭火焼）を「カオトム・プラジャバーン」激しい夕立でお店から帰れず](https://koi-chef.com/2018/07/10/post-8385/) - 2018/7/9(月)パタヤ2日目の夜は美味しいエビ料理（オニテナガエビ）の炭焼き、グン・パオを食べにビーチロードからは少し離れたプラジャバーンレストランに、ソウテウを乗り継いで行ってきました。このお店、シーフードから北部イサーン料理までメニューが多いのと値段が安いのが特徴の地元客で溢れる名店です。パタヤには5年連続できてますが、この店は外せません。大きな身詰まったエビは、ぷりっぷりで炭火はその香りと香ばしさエビの甘みを引き立たせて、素朴ながらとても美味しく、食べ応えもあります。 - [麻辣四川風エビの唐辛子炒め](https://koi-chef.com/2021/06/21/sichuan_shrimp/) - 関東も梅雨入りし本格的な蒸し暑さがやってきました となると麻辣（マーラー）な料理のシーズンインでもあります 前 - [シビ辛エビチリ！四川料理 乾焼蝦仁（カンシャオシャーレン）](https://koi-chef.com/2023/09/11/sichuanshrimpstirfry/) - こんにちは！Koitarouです！ 今回はエビチリの元祖、四川料理 乾焼蝦仁（カンシャオシャーレン）です ケチ - [エアオーブン/ノンフライヤーを使った揚げないタコの唐揚げ（Fried Octopus）](https://koi-chef.com/2024/08/31/friedoctopus/) - タコの唐揚げを紹介します。タコの唐揚げは好きだけど油で揚げると跳ねるのが怖いという人が多いかと思います。今回は油を少量で安全に作ることが出来るエアオーブン（ノンフライヤー）を使いました。材料を切って、粉をまぶしてエアオーブンに入れるだけなので、時短でかつ安全に調理できます。 - [陳麻婆豆腐と汁なし坦々麺　見よう見まねに作ってみた。松の実入りです。](https://koi-chef.com/2009/04/05/post-0-401/) - あの痺れる辛さが恋しくなり花椒（ホワジャオ）を沢山入れた陳麻婆豆腐。 それと四川の本場坦々麺のテレビを見てから - [汁なし坦々麺の名店　広島 キング軒大手町　4辛に追い花椒で痺れました～！](https://koi-chef.com/2015/07/07/post-0-982/) - お好み焼きに次いで名物になりつつある広島風の汁なし坦々麺。 有名店のひとつキング軒 広島大手町店に行ってみまし - [辛さの苦手な人にコスパ良好！ファミマ冷凍「汁なし担々麺」を食べてみた](https://koi-chef.com/2015/08/02/post-0-547/) - [史上最強]ファミマの冷凍「汁なし担々麺」が神ウマすぎてマジでゼウスツ！ の記事を読んで買ってみました。 値段 - [お取り寄せ　広島汁なし担担麺　「花山椒」](https://koi-chef.com/2015/11/02/post-0-1212/) - 広島の友人から広島汁なし担々麺を送ってきてくれました。それも二つのお店、「きさく」と「花山椒」 普段から麻婆豆 - [お取り寄せ　広島汁なし担担麺発祥の店「きさく」](https://koi-chef.com/2015/11/03/post-0-71/) - 広島式汁なし担々麺発祥の店「きさく」 広島のご当地グルメになった汁なし担担麺は、このお店から始まったそうです - [セブンイレブン　レトルト　汁なし担々麺を食べてみました。ファミマとの食べ比べ。](https://koi-chef.com/2015/11/14/post-0-1216/) - ファミマに続き、セブンイレブンの「濃厚なごまの風味と辛みの汁なし坦々麺」を食べてみました。値段300円（税込） - [花椒の痺れと本格的な醤でリピート間違いなし！　KALDI 汁なし坦々麺　](https://koi-chef.com/2016/08/20/post-0-1259/) - ＫＡＬＤＩオリジナルの汁なし担々麺。以前一度食べてその本場広島汁なし担々麺にも劣らない美味しさが忘れられず、リ - [しびれMAX！広島汁なし坦々麺　「花山椒」　八丁堀店](https://koi-chef.com/2017/08/12/post-0-68/) - 広島3日目のランチは今回の旅で一度行きたかった、汁なし担々麺の名店 花山椒 場所は八丁堀電停から - [広島式汁なし坦坦麺「くにまつ」公開レシピ　お家で本格的な汁なし担担麺の味を再現！！食べ歩き日記も（追記あり）](https://koi-chef.com/2018/02/11/post-3080/) - 汁なし担担麺が食べたくて... 担担麺は汁あり、汁なしとも大好きで、色々食べ歩いたり、取り寄せしたりしています - [ローソン先行発売！広島の名店「キング軒」の汁なし担担麺のカップ麺を食べてみた！細麺にラー油の辛さ花椒の痺れバランスよくお店の味を再現！](https://koi-chef.com/2018/07/16/post-8826/) - 近所のローソンでたまたま見つけた「キング軒の汁なし担担麺」 調べるとサンヨーから7/10からローソン先行で販売 - [辛さは控えめだけど旨とコクのニュータッチ　広島　汁なし担担麺](https://koi-chef.com/2018/07/29/post-9217/) - 108円で買える １００均（メーカー参考希望小売価格170円）でニュータッチの広島 汁なし担担麺を見つけて買っ - [花椒が強烈な痺れ！日清ラ王「ビリビリ辛うま汁なし担々麺」これぞ広島式汁なし担々麺と名乗って欲しい！凄いぞラ王！](https://koi-chef.com/2018/09/19/post-11403/) - こんにちは！花椒の痺れ大好き！「広島式汁なし担担麺」にはまってる鯉太郎です 今回は日清ラ王ビリビリ辛うま汁なし - [花椒の香りと痺れ4辛！最後は坦坦ライスで〆！広島式「汁なし担担麺キング軒」広島本通り店　](https://koi-chef.com/2018/09/28/post-11878/) - 2回目のキング軒さん今回は広島本通り店へお邪魔しました 前回は大手町店、思い起こせばそれがお店で食べた広島式汁 - [本場四川汁なし坦胆麺は辛さ痺れだけではなかった「雲林坊（ユンリンボウ）」秋葉原店](https://koi-chef.com/2018/12/02/post-15220/) - 汁なし担担麺の名店巡り今回は「雲林坊」秋葉原店にいってきました 本場四川は成都と同じ食材とラー油の調合などオリジナルなものを組み合わせた本場仕込みの「汁なし担担麺」を食べれると評判の店「雲林坊（ユンリンボウ）」に行ってきた。ここは中華の名店神田「雲林（ユンリン）」姉妹店舗で「汁あり/なし担担麺」と「麻婆豆腐」専門店 - [【レトルト】もっちりした極太麺と濃厚ボリューミー！冷凍「日清中華　汁なし坦々麺」はファミマの冷凍　汁なし坦々麺と同じ？](https://koi-chef.com/2018/12/24/post-15941/) - 汁なし担担麺好きで自分でも作ったり、あとは食べ歩き、レトルト、カップ麺も色々食べ比べしてます 今回は「冷凍 日 - [口一杯に広がる幸せ！極上の四川汁なし担担麺！なのに安い！「陳正宗四川坦々麵」陳家私菜　渋谷店　　](https://koi-chef.com/2019/01/10/post-17195/) - 渋谷の「陳家私菜」に来るのは2度目、前回は「頂天石焼麻婆刀削麺」を今回は私の追い求め食べ歩きもしている汁なし担 - [広島汁なし担担麺の名店「くにまつ」も出店「せとうちグルメフェス」に行って来た](https://koi-chef.com/2019/01/14/post-17383/) - 1/12〜14上野公園で開催されている「瀬戸内グルメフェス」に行って来ました 連休中日の13日、前日の寒さはど - [【カップ麺】サンヨー食品サッポロ一番ファイヤーホール 4000菰田欣也シェフ監修四川汁なし担担麺](https://koi-chef.com/2019/01/27/post-18238/) - 菰田欣也シェフ監修四川汁なし担担麺 汁なし担担麺を愛して止まない鯉太郎です http://koi-chef.c - [湯島　四川担担麺「阿吽」（あうん）の汁なし担担麺は噂通り絶品でした！](https://koi-chef.com/2019/02/16/post-18605/) - こんにちは自称Koi-ChefことKoitarouです！汁なし担担麺の食べ歩き、今回は 都内一の噂もある担担麺 - [【冷凍】「テーブルマーク四川風汁なし担々麺」　ほどよい辛さにタレの完成度も高し平打ち麺のもちっと感とコシは見事！](https://koi-chef.com/2019/03/19/post-18840/) - 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中華 酒徒さんの「あたらしい家中華」というレシピ本から「酔鶏」という文字通りお酒で鶏肉を漬けこむ鶏肉料理を作りました。工程は簡単２つ鶏肉を茹でる→紹興酒に一晩漬ける（その後切る）。酔鶏は中国江南地方の名物料理で日本では酔っ払い鶏とも呼ばれます。 - [肉の旨味たっぷり滲みた春雨！シンプルな食材なのに奥深さを感じる「簡単！ひき肉春雨炒め」（肉末粉絲）](https://koi-chef.com/2018/12/03/post-15234/) - ケンミンの焼きビーフンも美味しいですが、春雨炒めも美味しんです 「中華風のひき肉春雨炒め」（肉末粉絲）を作りま - [【食べ歩き】美味しいごぼ天うどん！関東で唯一のうどんウエスト！「ウエスト八千代台店」（追記あり）](https://koi-chef.com/2019/05/19/post-19249/) - 今回のうどん食べ歩きはウエスト八千代台店（千葉県）です （注：以下2019年5月時点の情報です） 関東のウエス - [博多うどんのウエスト、博多と関東の店舗で「ごぼ天うどん」を食べ比べ！追記あり](https://koi-chef.com/2018/02/14/post-3274/) - 今やうどんは腰があってこそ、うどんと言う人が多いのではないのでしょうか。それほど讃岐うどんが全国を席巻していま - [エリンギのバター醤油ステーキ　牡蠣だし醤油で濃厚な旨み！](https://koi-chef.com/2020/11/28/post-22418/) - エリンギのバター醤油ステーキを紹介します 作り方は簡単、フライパンにバター、エリンギを入れてお酒、醤油を入れる - [ポルトガル風 たらとジャガイモの卵炒め](https://koi-chef.com/2023/11/25/codandpotatoes/) - こんにちは！ Koitarouです寒くなると鱈（たら）の美味しい時期。たらといえば、鍋料理が定番ですが、 今日 - [日本のお米でもパラっと！タイ風チャーハン（カオパット・ムー）](https://koi-chef.com/2024/09/18/kaopad_pork/) - お米が手に入りにく状況が続いてますが、今回手に入れたお米は 山形の「雪若丸」というお米 特徴は大粒で食べごたえ - [自家製ホーリーバジルと豚こまのガパオライス（Holy Basil Pork Stir-Fry）](https://koi-chef.com/2024/09/14/padkrapowmoo/) - こんにちは！Koitarouです 休日ランチに月いち程度は作っているガパオ 正式名称はパッ・ガパオ・ムー(Pa - [釣果ヤマメとイワナ１３匹、塩焼きでいただきました（神之川キャンプ場）　キャンプ２日目](https://koi-chef.com/2009/09/14/post-0-880/) - ２日目は朝から生憎の雨模様、しかし小雨なので予定通り朝５時起きで渓流釣りに。 釣果の程は、ヤマメ１０匹にイワナ - [オクラとジャガイモのスパニッシュオムレツ（Okura and Potato Spanish Omelett）](https://koi-chef.com/2024/08/27/okura_spanish_omelett/) - 夏が旬のオクラを使ったスパニッシュオムレツです。オクラとジャガイモとたまごがあれば作れます。ポイントは片面を焼いたあと、ひっくり返す方法。お皿を使う方法と、フライパンを２つ使う方法がありますが、いずれかやりやすい方法で試してください。前菜として、お酒のおつまみとして、特に白ワインによ合います。 - [ホタテ貝柱のレモンクリームパスタ](https://koi-chef.com/2024/07/04/hotateremonpasta/) - こんにちは！Koitarouです 今回はホタテの貝柱を使ったレモンクリームパスタです クリームパスタにホタテの - [20㎝フライパンで作るとろ～り玉子のトルティージャ（スペイン風オムレツ）](https://koi-chef.com/2023/11/24/tortilla/) - 「トルティージャ」は玉子たっぷりと使うスペインの代表的料理 具材は家庭によって様々ですがジャガイモを使うのが定 - [麻婆豆腐食べ比べ～！四川フェス2024に行ってきた](https://koi-chef.com/2024/06/16/shisennfess/) - こんにちは！Koitarouです 5/12（日）中野セントラルパークで開催された四川フェス2024に行ってきま - [あとひく辛さペリペリチキン（PeriPeriChiken）](https://koi-chef.com/2024/05/18/periperichiken/) - 今回はポルトガルの料理 ペリペリチキンを紹介します。ペリペリ（Peri-Peri）またはピリピリ（Piri-Piri）とも言われる面白い名前ですがアフリカ産唐辛子に由来するそうで、 アフリカ発祥のポルトガル料理。あとひく辛さがやみつきなりました。 - [お手軽羊肉串!（ラム肉串 孜然牙签羊肉)下味付けオーブンへ](https://koi-chef.com/2020/04/07/post-20778/) - ラム肉の焼き鳥イメージ羊肉串は何度か作っていますが、今回は簡単な作り方をご紹介します 中国では「孜然牙签羊肉」 - [博多名物とり皮にささみのしぎ焼き　めちゃ旨です！「かわ屋　警固店」　](https://koi-chef.com/2017/12/10/post-0-8/) - 博多くいだおれ1泊2日の旅 ２件目は今や全国区になった博多名物とり皮の名店、かわ屋 警固店です！ まずは皮10 - [博多名物　手間暇かかった「 鶏皮串（とりかわ串）」としっとり鶏ささみの「しぎ焼き」 かわ屋 薬院店](https://koi-chef.com/2015/07/15/post-0-560/) - 今回の博多出張で是非とも行きたかった店。会社の懇親会で知り合った地元の方に案内され2次会として二人で行ってきま - [GW！潮干狩りに独りで行ってきた！採り方のポイントとあさりの持ち帰り方塩抜きも　船橋三番瀬海浜公園　（2024/5月更新あり）](https://koi-chef.com/2018/05/02/post-4889/) - GWのこの時期初夏はあさりが一番美味しい時期です。ただ美味しいあさりが食べたいからという目的で、久しぶりに潮干 - [ハマスタで初の立ち見席でひとり観戦　意外と楽しいぞ！「立ち見席の楽しみ方」　到着時間から場所の確保の方法まで](https://koi-chef.com/2018/07/03/post-8134/) - この日のハマスタは初めての「立ち見席」での観戦。試合の方は先発全員安打１９安打の15得点でカープが圧勝しました - [国産（境港）サーモンとアスパラのホイル焼き](https://koi-chef.com/2024/04/29/tottorisalmon_aspara/) - こんにちは！Koitarouです 前回はノルウェーサーモンでしたが今回は国産、境港サーモン、ニッスイが鳥取県境 - [栗林打たれサヨナラ負け..4/25 ヤクルト戦（神宮球場） 8-9 ●](https://koi-chef.com/2024/04/27/carp_0425/) - 前日は雨天中止、打って変わりこの日は夏日と絶好のナイター日和となった カープ先発は前日からスライド登板のトーマ - 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9/5日は最寄りのチョンノンシー駅から一駅サラデーンまでBTSに乗り、そこから地下鉄MRTの駅シーロム駅へ。サ - [バンコク　オートーコー市場　リニューアル後初訪問　高級ドリアンＫＡＮＹＡＯが美味し～い！](https://koi-chef.com/2016/09/14/post-0-1264/) - オートコー市場 ここ数年バンコクに来るとこの市場に寄ってます 昨年は丁度改装中にあたって、至る所で工事中でした - [クンパオ（川手長海老の炭火焼）　パタヤ　地元シーフードレストラン「プラジャバーン」](https://koi-chef.com/2015/09/09/post-0-94/) - 9/8の夜はこちらも昨年行って気に入った地元のシーフードレストランへ再来。セントラルパタヤ通り、フードランド前 - [パタヤで一番美味しい？クンパオ（川海老の炭火焼）　シーフードレストラン　プラジャバーン　2016年9月タイ旅行](https://koi-chef.com/2016/09/22/post-0-93/) - 9月6日、旅行5日目の夜は、こちらも一昨年昨年と2年連続で来ている地元のシーフードレストラン「プラジャバーン」 - [ピリリと辛い豚肉とゴーヤの豆豉炒め](https://koi-chef.com/2023/09/05/bittergourdpork/) - こんにちは！Koitarouです 9月に入ってもまだ残暑厳しく、体はまだ夏モード。 ということでゴーヤを使った - [濃いめの味付けでビールが止りません！タイ料理「手羽元のガイヤーン」](https://koi-chef.com/2023/08/05/kai_yang/) - こんにちは！暑すぎる毎日で食欲も落ち気味のkoitarouです こんな暑い日はタイ料理、ガイヤーンにビール&# - [夏パスタ！ピリ辛トマトパスタ「スパゲッティー・アラビアータ」](https://koi-chef.com/2023/07/25/spaghetti-all-arrabbiata/) - こんにちは！Koitarouです 夏になるとトマト消費量が多くなる我が家です 元々トマト好きなのですが、この時 - [サーモンのフリカッセ アスパラ添え](https://koi-chef.com/2023/06/26/salmon_fricassee/) - 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こんにちはkoitarouです！ 冬本番、鍋に、シチュー、など煮込み料理が恋しくなります 今回ご紹介するのは牛 - [晩秋の房総 亀山湖（君津市）の紅葉スポット紹介します（2020/11/19撮影）　　](https://koi-chef.com/2020/11/22/post-22350/) - 千葉県君津市にある亀山湖（ダム）に紅葉を撮影（Nikon Z50）に行ってきました こちらの紅葉時期は例年11 - [じっくり煮込んでしっとりロールキャベツ](https://koi-chef.com/2022/11/23/cabbage-roll/) - 今回はロールキャベツです。この料理も寒くなると恋しくなる料理のひとつ。実はこの料理色々なレシピがあり軽く煮込む - [映えるタイ料理「プラーカポン・ヌン・マナーオ」（白身魚のレモングラス蒸し）](https://koi-chef.com/2022/10/04/映えるタイ料理「プラーカポン・ヌン・マナーオ/) - こんにちは！Koitarouです 先日（9/15～22）バンコク（タイ）に旅行に行ってきたばかりなのですが、タ - [頌通酒家～SORNTONG RESTAURANT （ソントン・ポーチャナー）　バンコク2022/9/18](https://koi-chef.com/2022/09/19/sorntong-restaurant/) - こんにちはkoitarouです！ 9/15からバンコクに来てます 昨晩はバンコク近郊に住む友人家族と一緒にタイ - [チャオプラヤ川の流れに癒される　隠れ家的バー　Jack's Bar （2022/9/16タイ入国～ バンコク）](https://koi-chef.com/2022/09/18/jacksbar/) - こんにちは！Koitarouです 9/15日から３年ぶりにタイ、バンコクに来ています 今回ご紹介するお店はチャ - [改めてその美しさに気づくWat Arun（ワットワルン）　タイ・バンコク旅行2022/9/19](https://koi-chef.com/2022/09/21/wat-arun/) - こんにちはkoitarouです！ 15日から３年ぶりのタイ、バンコクに来ています この日は有名な観光地 Wat - [海老のスープたっぷりと吸った春雨が旨い！「海老出汁の春雨炒め」](https://koi-chef.com/2022/09/11/vermicelli/) - 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バンコク２日目の夜はタイ在住の友人夫婦との会食。お店は前日夜にも二人で来たレックシーフード 5人なので色々注文 - [バンコク　オートーコー市場とイサーン料理「スッチャイ　ガイヤーン　ソムタム　オートーコー」](https://koi-chef.com/2017/09/19/post-0-411/) - バンコク２日目（2017/9/2）のはここ数年通っているオートーコー市場にあるイサーン料理店「スッチャイ・ガイ - [祝カープ　セリーグ２連覇！！！！](https://koi-chef.com/2017/09/18/post-0-425/) - やっと優勝決まりました！！ Ｍ２とした木曜の夜は浦安の広島お好み焼きの店で優勝を待ちましたが、金曜の試合に負け - [先週はゴーヤ今週は「豆腐チャンプルー」](https://koi-chef.com/2017/08/22/post-0-69/) - 今年の夏は毎週チャンプルーを作っている。先週はゴーヤ、今週は豆腐。味付けは今回も同じです。 顆粒だし（鰹）、塩 - [広島本通りアーケード「黒田（博樹）プレート」](https://koi-chef.com/2017/08/12/post-0-70/) - 今年の広島遠征の〆は今年できた本通りにある、黒田プレート。これはマツダスタジアムでの黒田現役最後 - [マツダスタジアム　何度行っても楽しい！広島ズムスタ遠征　2日目　カープ　vs 中日　薮田9勝目で勝利！！](https://koi-chef.com/2017/08/07/post-0-83/) - 2017マツダスタジアム遠征2日目 前日から広島へカープ観戦目的のマツダスタジアム遠征に来ている、昨日はジョン - [宮島の鹿に食べられる！穴子飯の老舗「うえの」の「あなご飯弁当」](https://koi-chef.com/2017/07/31/post-0-91/) - カープ観戦2日目のお昼は宮島口にある、あなご飯の名店上野へ。以前広島に住んでいるときは一度も来たことがありませ - [広島　カープファンのお店　「弘法市スタジアム」](https://koi-chef.com/2017/07/31/post-0-427/) - 7月21日 ズムスタでの観戦を終え友人夫婦が予約してくれたお店へ。広島駅前の新名所エキシティにある「弘法市スタ - [広島　ズムスタ遠征　7/21 中日戦　ジョンソン早々に降板、反撃及ばず...](https://koi-chef.com/2017/07/28/post-0-410/) - 今年の広島遠征は7/21-22の中日戦に行ってきました。21日の先発は故障から開けていまいちのピッチングでした - [カープコラボ商品、広島土産を送っていただきました！](https://koi-chef.com/2017/07/18/post-0-428/) - 広島の友人から今回も沢山カープ土産をいただきました ぶちカープカキフライ するめいか こちらは新宿中村屋とのコ - [中しっとりの「鶏むね肉のオーブン焼き」](https://koi-chef.com/2017/07/17/post-0-18/) - いつもの鶏むね肉を一晩マリネしてフライパンで焼き目を付け、その後オーブンでじっくり焼く、こちらも自転車で走った - [揚げ焼き塩豚の葉っぱ包み](https://koi-chef.com/2017/07/09/post-0-429/) - 揚げ焼き塩豚の葉っぱ包み 塩豚を油で揚げ焼きして葉っぱで包んでタレにつけて食べるベトナム料理。シェフごはんのレ - [七夕の奇跡!!　9回5点差の逆転劇！新井の代打3ランHR　2017/7/7神宮球場　ヤクルトＶＳカープ](https://koi-chef.com/2017/07/08/post-0-16/) - 今シーズン カープ観戦成績は3勝2敗、交流戦開け初観戦は神宮。七夕の夜勝利を願うもカープ先発戸田の乱調もあり8 - [カレー番長　水野さんのバターチキンカレーレシピ](https://koi-chef.com/2017/07/02/post-0-430/) - ＮＨＫ Ｅテレ 趣味どきっ！ カレーの世界 第2回「インドカレー 魅惑のスパイス技」 カレー研究科の水野仁輔さ - [ラムの串焼きには薄切り肉がおすすめ！魚焼きグリルで作る羊肉串（ラムケバブ）中国東北料理　Chinese Xinjiang Lamb kebabs Skewers](https://koi-chef.com/2018/09/08/post-10868/) - 過去に何度か作っている大好きな羊肉串です http://koi-chef.com/2017/08/20/pos - 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気温26度 この日は奥様の今年の自転車シーズンの開幕日になりました。例年ＧＷ後ですが今年は少し遅めです。 湿度 - [タイ料理　ガイ・ヤーン　（タイ風鶏の照り焼き）](https://koi-chef.com/2017/05/14/post-0-438/) - タイでは屋台でも売られているガイ・ヤーン ガイは鶏肉、ヤーンはあぶり焼くという意味で、タイの調味料で鶏肉を漬け - [鶏むね肉でマルゲリータ　](https://koi-chef.com/2017/05/08/post-0-19/) - 鶏むね肉で作るピッツア・マルゲリータ風第２弾 前回から改良を加えて再挑戦しました ◆◆鶏むね肉で作るピッツア・ - [居酒屋「笑かど」　船橋高根公団](https://koi-chef.com/2017/05/07/post-0-439/) - 久しぶりに高根公団にある個人経営の居酒屋 笑かど に行ってきました ここは以前2，3度来てますが、チェーン居酒 - [【食べ歩き】「蕎麦処　つゆ下梅の花本店」　高崎～榛名山demio（デミオ）ドライブ　](https://koi-chef.com/2017/05/07/post-0-440/) - ＧＷに初めて北関東は、高崎～榛名山へdemioディーゼルでドライブに行ってきました。 ルートは船橋の自宅から、 - [オイルサーデンパスタ　by COOKPAD マスタードが効いてます](https://koi-chef.com/2017/05/04/post-0-441/) - 奥様がCOOKPADで見つけたレシピを作って欲しいというので、作ってみました。「簡単プロの味！オイルサーディン - [ゴールデンウィークはカレー作りから　本格チキンカレー](https://koi-chef.com/2017/05/03/post-0-442/) - ゴールデンウィークになりました。ＧＷには普段時間がかかって敬遠する料理を作りたくなります。今回はチキンカレー（ - [チキンソテー（鶏むね肉）・マルゲリータ風](https://koi-chef.com/2017/05/01/post-0-443/) - 鶏むね肉をピザ生地に見立てた、マルゲリータピザ風の料理です。 ◆◆鶏むね肉のマルゲリータピザ風レシピ◆◆ 材料 - [フライパン一つで作る広島お好み焼き](https://koi-chef.com/2017/04/23/post-0-444/) - 久しぶりにお好み焼きを家で作りました～ もちろん広島お好みですよ。 元広島市民というのもあって大のお好み焼き好 - [佐倉チューリップフェスタ2017](https://koi-chef.com/2017/04/20/post-0-445/) - 千葉県は佐倉市の佐倉ふるさと広場で開催中チューリップフェスタに行ってきました。 関東最大級、70種類60万本の - [カープＯＢ笘篠賢治さんの生解説イベント　　～広島お好み神田　ＢｉｇＰｉｇ～　](https://koi-chef.com/2017/04/17/post-0-446/) - 元ヤクルト、カープの笘篠さんの生解説付きの阪神戦応援イベントに参加しました。 場所は今や関東カープファンの聖地 - [牛肉とセロリの豆鼓（トウチ）炒め](https://koi-chef.com/2017/04/16/post-0-447/) - 筍の旬がそろそろ来ました。この時期にぴったりな中華がこれです この料理、何度か作ってるお気に入りの料理、今回も - [dancyu祭りin秋葉原2017に行ってきました～　](https://koi-chef.com/2017/04/01/post-0-449/) - 4月1日 5回を数える愛読書dancyu祭りに行ってきました！毎年築地でしたが今年は秋葉原と行きやすくなったの - [祝！「東海大」箱根駅伝初優勝！！初出場から46年目の初優勝に想うこと](https://koi-chef.com/2019/01/05/post-16900/) - 今年の箱根駅伝 東海大学が念願の初優勝！！ 東海大学OBというのもあり、20数年応援している。平 - [2017セリーグファンミーティングに行ってきました！](https://koi-chef.com/2017/03/28/post-0-450/) - 昨日パシフィコ横浜で開催された2017セリーグファンミーティングに行ってきました。 各球団のショップブース カ - [誕生日に境港から紅ズワイガニをお取り寄せ](https://koi-chef.com/2017/03/26/post-0-88/) - 今年の誕生日、正確には前日ですが、私の出身地の鳥取は境港、山陰がんこ屋さんから別ズワイガニのお取り寄せをしまし - [元カープ　広瀬純と一緒に会食してきました！！　銀座tau　広島県イベント](https://koi-chef.com/2017/03/25/post-0-451/) - 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[宮島（広島）牡蠣のアヒージョとバターソテー](https://koi-chef.com/2017/02/06/post-0-458/) - 広島の友人が送ってくれた宮島産牡蠣料理、第3弾はアヒージョとバターソテーです。 ◆◆牡蠣のアヒージョ レシピ◆ - [脂を極力落としたヘルシー鳥皮串！魚焼きグリルで焼き鳥シリーズ](https://koi-chef.com/2018/10/28/post-13392/) - 皮パリッパリの鶏皮串を作ってみました 鶏皮って大好きなんですが、これが実は脂が多いんで結構な高カロリーなんです - [煮込みハンバーグ　肉汁の決めては氷](https://koi-chef.com/2017/01/29/post-0-460/) - 1月8日に続き煮込みハンバーグを作りました。 このハンバーグレシピ、香辛料は入れず、塩のみですが肉汁たっぷり甘 - [肉汁たっぷり煮込みハンバーグ](https://koi-chef.com/2017/01/08/post-0-463/) - ◆◆レシピ◆◆ 材料 ハンバーグ ・合いびき肉： 500g ・玉ねぎ（くし型に切る）： 1/2個 ・クローブ： - [大根とにんじんの紅白ソムタム](https://koi-chef.com/2017/01/06/post-0-464/) - 我が家のおせちをアップします と言ってもタイ料理で、大根とニンジンを使ったソムタムです。ソムタムは青パパイヤを - [鱈（タラ）のチーズグラタン](https://koi-chef.com/2017/01/04/post-0-465/) - おせち料理に飽きたところで、タラのチーズグラタンを作りました。 ◆◆レシピ◆◆ 甘塩タラ：6切れ 玉ねぎ：１個 - [大晦日料理　ローストビーフと野菜のオーブン焼き](https://koi-chef.com/2017/01/01/post-0-466/) - 大晦日恒例になっているローストビーフ作り。今年はフライパンだけ使う焼き方で作りました。 ◆◆レシピ◆◆ ・牛塊 - [カープカレンダーにカープコラボのもみじ饅頭キットカット、からす麦クッキー](https://koi-chef.com/2016/12/31/post-0-467/) - 広島の友人が今回はカレンダーとコラボグッズのお菓子、優勝記念ビールなど沢山送ってくれました！こちら関東では手に - [カープ新井さんに会いに原宿　Samantha Thavasaとのカープコラボイベントに行ってきました！野村謙二郎氏、山本浩二氏そしてミランダカーも！](https://koi-chef.com/2016/12/27/post-0-468/) - Samantha Thavasaとカープのコラボイベントに行って来ました！ 新井、山本浩二、野村謙二郎が参加と - [クリスマス　奥州こくみ鶏の丸鶏　チキンロースト　](https://koi-chef.com/2016/12/25/post-0-469/) - クリスマスにはここ数年丸鶏のローストを作っている。今年はヨーカドーで「こくみ鶏」2.2kgのローストを作りまし - [パルミジャーノチーズを贅沢に使った鱈（タラ）とジャガイモのグラタン　](https://koi-chef.com/2016/12/18/post-0-470/) - この日は日中の気温が10度以下と真冬並みの気温、こうなると鍋とかグラタンの暖かい料理が恋しくなります。 という - [今年引退したカープ広瀬純選手のトークショー　まるごとHIROSHIMA博へ行ってきました！](https://koi-chef.com/2016/12/04/post-0-1290/) - 二子玉川で開催された「まるごとＨＩＲＯＳＨＩＭＡ博」へ行ってきました。色々楽しみなイベントですが、お目当ては今 - [元カープ選手　木下富雄さんのお店　カープ鳥きのした　　広島　十日市店](https://koi-chef.com/2016/11/28/post-0-1289/) - オールドカープファンにはヒゲの木下として有名な、元カープ選手の木下富雄さんが経営する焼き鳥屋。カープ鳥は焼き鳥 - [自転車日記（MTB LOUIS GARNEAU CASPER）　2016年シーズンの終わり　](https://koi-chef.com/2016/11/27/post-0-1288/) - 日中の最高気温は12度、11月も終盤、日中の気温10度前後となると、寒さに弱い奥様にとってはきつい気温となり、 - [リニューアルして明るいお店になりました。　東船橋　いわし料理専門　ふなっ子](https://koi-chef.com/2016/11/26/post-0-1287/) - 昨年お店がリニューアルしてからははじめての訪問となります。いわし料理のふなっ子。ＪＲ総武線東船橋駅の目の前、徒 - 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[鶏肉のソテー　レモンソース　](https://koi-chef.com/2016/09/19/post-0-21/) - 自転車で走った後、簡単にできる鶏肉料理をと考えたところ、この日は秋の気配で多少ひんやりしていたので、鶏肉をソテ - [バンコクではお気に入りの美味しいガイヤーンとソムタム「スッチャイ ガイヤーン ソムタム オートーコー」 2016/9月　タイ旅行](https://koi-chef.com/2016/09/16/post-0-1265/) - スッチャイガイヤーン ソムタムオートコー オートーコー市場を一通り見て楽しんだあと、向かうは市場内の運河沿いに - [祝!　カープ　25年ぶりの優勝!!!!!!!!](https://koi-chef.com/2016/09/12/post-0-1262/) - ２５年ぶりの優勝が嬉しすぎて何をどう喜んだらいいか分からず昨日も東京ドームで全国のカープファンと盛り上がり、今 - [A Happy New Year !! 2019 新年おめでとうございます！　2019カープカレンダー](https://koi-chef.com/2019/01/01/post-16476/) - 皆さん明けましておめでとうございます。いつもブログを見ていただきありがとうございます 本年も引き続きどうぞよろ - [祝！カープ　黒田も帯同25年ぶりマジック点灯　福井、菅野から執念のツーベースヒット！　2016/8/24 東京ドーム　巨人vs カープ 　](https://koi-chef.com/2016/08/25/post-0-1260/) - 前日の嫌な負け、先発は福井、相手は菅野となれば、ほぼ負けを覚悟で東京ドームに乗り込みました。が、、、結果は菅野 - [孤独のグルメの味を求めて横浜日ノ出町「台湾料理　第一亭」　で「チート」と「パタン」を食べてきました](https://koi-chef.com/2016/08/14/post-0-1258/) - 台湾料理 第一亭 横浜スタジアムに行く前に、孤独のグルメで気になっていた第一亭に噂のチートとパタンを食べに行っ - [丸の決勝HITで勝利！2016/8/12 カープ観戦 横浜DNAベイスターズ戦　横浜スタジアム　3-2 勝利！誠也の同点ＨＲ　丸の決勝ＨＲ](https://koi-chef.com/2016/08/13/post-0-1004/) - ハマスタはかれこれ2年ぶりくらい、最寄り駅の関内駅には巨大な帽子のオブジェが設置されていました。 ハマスタBa - [登山　秩父　「伊豆ヶ岳」　（正丸峠～小高山～五輪山～伊豆ヶ岳～古御岳～高畑山～中ノ沢頭～天目指峠～子の権現）](https://koi-chef.com/2016/08/07/post-0-956/) - 秩父にある伊豆ケ岳へ登山に行きました。3度めですがここは幾つかの山を縦走しアップダウンを伴う14.5KMと結構 - [茄子の青かびチーズ（ゴルゴンゾーラ・ピカンテ）オーブン焼き　](https://koi-chef.com/2016/08/07/post-0-1257/) - 自転車の帰り道の駅でイタリアン茄子があったので、SnapDishのキャンペーンで東京デーリーさんから贈っていた - [福井（カープ）vs 由規（ヤクルト）は復活の由規の勝ち...　2016/8/4 神宮　ヤクルトvs 広島 　](https://koi-chef.com/2016/08/04/post-0-1256/) - 今年2回目の神宮での観戦。4/28に岡田の大乱調の試合以来。 この日の先発はヤクルト由規、カープ福井 結果は５ - [内房　保田漁港直営「ばんや」漁師まかない丼　デミオ（demio）でドライブ　](https://koi-chef.com/2016/08/02/post-0-1255/) - 平日にお休みが取れたので久しぶりにデミオで房総までドライブに行ってきました。行先はメディアでもよく取り上げられ - [茹でた鶏肉に辛いソースが食欲をそそる！「よだれ鶏　麻辣（マーラー）ソース」](https://koi-chef.com/2016/08/01/post-0-24/) - 暑くなるとやはり辛い物が食べたくなります、ただ暑い中自転車で走った後には簡単な料理じゃないと。ということで鶏肉 - [ガパオにグリーンカレー、パッタイ、ヤムウンセンとソムタム！！夏祭り恒例北習志野「メーサイストアー」の特設屋台めし](https://koi-chef.com/2016/07/24/post-0-1254/) - 夏祭りの季節、近所のタイ料理屋さん メーサイストアー恒例の出店で格安タイ料理、５品を持ち帰り楽しみました。今年 - [手作りジェノベーゼソースで２品　鰆のムニエル　ジェノベーゼソースとジャガイモとタコのジェノベーゼソース和え](https://koi-chef.com/2016/07/24/post-0-1253/) - 先週作ったジェノベーゼソースを使い２品作りました。ひとつは鰆のムニエル、もうひとつはジェノベーゼソースを使った - [鰹のイタリアンサラダと自家製ジェノベーゼパスタ](https://koi-chef.com/2016/07/18/post-0-1252/) - 旬の鰹を使った簡単イタリアンです。毎年この頃になると作る料理で、簡単でさっぱりとワイン（白または軽めの赤）にも - [自転車　巨大かぼちゃとひまわり畑](https://koi-chef.com/2016/07/17/post-0-1251/) - この日は気温２６度くもり、湿度は高いが風もなく走りやすい。 途中、畑に巨大なかぼちゃを発見しました。 直径１Ｍ - [ラム肉のハンバーグ　ハリッサソース Lamb Hamburg With Harissa Source](https://koi-chef.com/2016/07/17/post-0-85/) - 先週のラム肉のキーマカレーに続き、今週もラム肉を使い香辛料たっぷりのハンバーグを作りました。 ラム肉ハンバーグ - [成田～沖縄　今回もＬＣＣ　ジェットスターで沖縄へ　成田空港ターミナル３](https://koi-chef.com/2016/07/11/post-0-1250/) - 以前も一度ジェットスターを使い沖縄に行きましたが今回２回目です。今回も成田空港第3ターミナルの話など少し 行き - [ジンギスカン用ラム薄切り肉を使ったキーマカレーとヨーグルトを使った羊飼いのサラダ](https://koi-chef.com/2016/07/10/post-0-472/) - 暑くなるとやはりカレーが食べたくなります。今シーズン初のカレー造りはキーマカレーから。 今回はこちらのレシピで - [那覇　牧志第一公設市場～国際通り、ハンバーガーショップＡ＆Ｗ](https://koi-chef.com/2016/07/09/post-0-473/) - 沖縄旅行最終日(2016/6/25）はホテルをチェックアウトした後、国際通りを経由し牧志第一公設市場へ向かいま - [キリンブラウマイスターの生が飲める那覇空港　キリンビアアンドスナック（KIRIN BEER AND SNACK）](https://koi-chef.com/2016/07/08/post-0-474/) - 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９月６日（土曜）の夕方現地に住んでいる友人家族との会食。この店はかれこれ５回くらいになるだろうか、ここ数年、毎 - [パタヤ　シービューホテル　Pattaya Sea view Hotel Reviewレビュー　2015/9タイ旅行](https://koi-chef.com/2015/09/12/post-0-532/) - 9/6-9/11までパタヤシービューホテルに滞在。２０１２年築の小さなホテル。３０平米程度あり部屋から海が見え - [カオカムー、グリーンカレー　デンダム食堂（DEN DAM Restrant）　セントラルパタヤ通り　パタヤ　2015/9月タイ旅行](https://koi-chef.com/2015/09/10/post-0-533/) - 9/9 のランチはセントラルパタヤ通り、2ndロード交差点を徒歩５～１０分程度にある地元の食堂。色々な方のブロ - [パタヤビーチの夕陽　2015/9 タイ旅行 Beautiful SunSet on the Pattaya Beach](https://koi-chef.com/2015/09/07/post-0-535/) - 昨日バンコクからパタヤへバス移動しました。昨年に続き２度目のパタヤです。こちらは雨季にもかかわらず晴れの日が続 - [2015/9月　タイ旅行タイ航空TG641便からのバンコクチョンノンシー　ホテル GLOW TRINITY SILOM（グロートリニティシーロム）](https://koi-chef.com/2015/09/06/post-0-537/) - ９月４日～１１日まで今年もタイ旅行に。４日、５日はバンコク、６日にパタヤへ移動し１１の夜帰国するスケジュール。 - [バンコク　オートーコー市場で美味しいガイヤーンとソムタム　イサーン料理店「スッチャイ ガイヤーン ソムタム オートーコー」　](https://koi-chef.com/2015/09/05/post-0-95/) - この日はシーロム駅からMRT（地下鉄）でオートーコー市場の最寄り駅ガムペーンペット駅へ、３番出口を出ると市場へ - [バンコクで有名な地元人気のタイ料理店　チョンノンシー「レックシーフード」　2015タイ旅行](https://koi-chef.com/2015/09/05/post-0-538/) - 9/4 今日から夏休みでバンコクへ。エラワンの爆発事件の犯人逮捕の報道があったが不安がありつつもタイにはまって - [圧力鍋で柔らか黒酢の酸味と八角の香り「鶏手羽先の黒酢煮」](https://koi-chef.com/2015/08/29/post-0-25/) - 鶏手羽の黒酢煮は初めてではないですが、今回は大成功、とても美味しくできたので皆さんに広めたいレシピです。 鶏手 - [料理　鶏骨付きもも肉のタンドリーチキン　](https://koi-chef.com/2015/08/22/post-0-539/) - 鶏骨付きもも肉を前日に買ってタンドリーの手作りタレに一晩漬け込み。オーブンで焼きました。漬け込んで焼くだけなの - [色々な味と食感、美味しくて笑顔になります！ランチ 福建式あんかけ炒飯 市ヶ谷 中国飯店](https://koi-chef.com/2015/08/21/post-0-540/) - 市ヶ谷の中国飯店、ランチに来たのは2回目。今回はこの店の人気メニユー、福建式あんかけ炒飯。 海老 - [牛ステーキのラタトゥイユ添え　イタリアンなすびのソテー](https://koi-chef.com/2015/08/16/post-0-541/) - お盆だからなのか分かりませんが、和牛ステーキが安くさっと焼きました。普段は赤身肉が好きでめったに和牛は食べませ - [宮島　広島お好み焼き用　竹製特大へら](https://koi-chef.com/2015/08/10/post-0-542/) - 奥様の友人が広島から竹製のお好み焼き用のへらを２つ送ってくれました。わざわざ宮島まで行って買ってくださったそう - [フライパンとオーブンでしっとり　鶏むね肉のグリル　ジェノベーゼソース](https://koi-chef.com/2015/08/09/post-0-543/) - 先週手作りしたジェノベーゼを鶏胸肉のソースに、また付け合わせのパスタソースとして使った。 鶏むね肉のグリル レ - [博多 中洲 長浜ラーメン やまちゃん](https://koi-chef.com/2015/08/05/post-0-544/) - 長浜の屋台が発祥のラーメン居酒屋やまちゃん。 私の好きなコクがあるけどさっぱりの正当長浜ラーメン - [博多　一口餃子発祥 中洲 宝雲亭](https://koi-chef.com/2015/08/05/post-0-545/) - 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