2010-03

イタリアン/フレンチ

モッツァレラチーズをまとったカジキがお洒落!で、美味しい♪「カジキのインヴォルティーニ」 

今日は産経新聞掲載の高橋真麻アナ紹介のレシピから。 インボルティーニとは、インヴォルト(伊involto)の複数形で包んだ、くるんだ等の意味らしく、肉、野菜など色々な素材でくるむ料理全般を言う。特にカジキを使ったものはシチリア...
スペイン料理

パエリア 鶏肉、あさり、穴子を使ったパエリア 美食家玉村豊男さんレシピ

久々のパエリア、今回は定番のエビ、アサリ、鶏肉に加え豚肉と穴子を加えてみた。 パエリアは米を炊くスープが命、前回から玉村豊男さんの料理本で教わったやり方を真似たら美味しくできたので紹介します。 レシピ (スープ作り) ...
タイ料理

タイ料理 タイ北部地方のソーセージと牡蠣のホイトードを手作りしてみた。

今日は私ではなく奥様得意のタイ料理です。 左からタイ北部のソーセージ各種(左からサイウア、ネーム、サイコークイサーン)とラープ(タイ北部イサーン地方の挽き肉と米を使ったサラダ)そして後ろの一皿は牡蠣を使ったホイトード(タイのお...
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