イタリアン/フレンチ年始用料理 コック・オ・ヴァン 鶏肉の赤ワイン煮込み 今年も年始用のコック・オ・ヴァン(本来は雄鶏のぶつ切りですが手羽を使います)を作る。今年は1日前から鶏肉を赤ワインと香味野菜(人参、タマネギ)を一緒に漬け込む。その後、鶏肉を取り出し表面に小麦粉を付けフライパンで焼き目を付ける。そして漬け...2008.12.31イタリアン/フレンチ料理
自転車ポタリング 船橋港 12月30日、今年の年の瀬は暖かくていいです。気候につられてチャリで船橋港をうろちょろしてきました。走行距離25Km 漁船はみな大漁旗を付けてました。これが正月飾りなんですね。この近くに釣り船のつり滝があります。少しお...2008.12.30自転車
タイ旅行(2008)タイ料理レストラン クアン・シーフード バンコク 2日目 夜 2008年タイ旅行 「クアン・シーフード」ここもホテルの通りソイ・ランナームにある結構有名なシーフード料理の店です。 プーパッポンカリー(ワタリガニのカレー炒め)ではなくプラームク・パッポン・カリー(イカのカレー炒め)200B カオ パッ プー(蟹...2008.12.30タイ旅行(2008)食べ歩き
タイ旅行(2008)マンゴーアイス (ICE MONSTER ) バンコク2日目 2008年タイ旅行 サイアムスクエアにあるアイスモンスター マンゴが食べたくなったらこの近くにあるマンゴータンゴによく行ってたのですが今回は最近人気の店と聞いてこちらへ。少し値段は高め(75B)ですが、量もあるので満足です。 Siam Squre Soi...2008.12.30タイ旅行(2008)食べ歩き
つれづれなる日記ドミニク・サブロン (赤坂サカス) これは赤坂サカスにあるツリー。2年間勤めた赤坂の会社の友人との飲み会で立ち寄りました。MAXIM'S de Parisに併設されているドミニク・サブロンでワインに合う胡桃とレーズンのパン、フィグのパンを買いました。ドミニクさんの経歴...2008.12.23つれづれなる日記
イタリアン/フレンチタラのオーブン焼き タラとチーズ、生クリームのシンプルなオーブン料理。ロザンナさんの料理本(ロザンナの毎日だってイタリアン)を参照。イタリアではBaccala(バッカラ)というタラの干物を使った料理のアレンジらしいですが、簡単でしかも小麦粉を使わないので軽...2008.12.15イタリアン/フレンチ料理
タイ旅行(2008)ティダ・イサーンでイサーン料理 バンコク 2008年タイ旅行2日目 到着の夜、今回の旅行の目的であるイサーン料理を早速食べに行く。事前のリサーチにより矢継ぎ早に以下を注文。 パッカチェー・ファイデーン(水おじぎ草炒め),スップ・ノーマーイ(筍のサラダ),コームー・ヤーン(豚のど肉の炙り焼),ガイ・ヤーン(...2008.12.06タイ旅行(2008)食べ歩き