その他料理澄ましバターで作るベシャルメソース 鮭ときのこのグラタン グラタンは少ししつこいので敬遠していたが、今月のdancyuにベシャメルソースから作るレシピが掲載されていたので、初挑戦。ソースは澄ましバター作りから始まる。といっても無塩バターをレンジで数分間温め、溶けたバターの上澄みだけを掬い取り、...2007.10.28その他料理
イタリアン/フレンチ煮込ハンバーグ ハンバーグは実はまだ2回目で勉強中。今回も火を通しすぎて肉がぱさついてしまった。ただ煮込みなので一夜明けた今朝食べるとソースがしみて結構美味しかった。 ●Today's Wine (W)FLEUR d'O LIVETTE \550 ...2007.10.14イタリアン/フレンチ料理
ベトナム旅行(2007)ホーチミンで食べる本場フォー フォー24 2007ベトナム旅行 フォー24。 あまり体調が良くないので、夕食もフォーを食べた。 ここは、店も綺麗で味も良かったです。2007.10.10ベトナム旅行(2007)食べ歩き
ベトナム旅行(2007)カニ料理の名店?QUAN 94(クアン94)で「カニ春雨」意外な事実も… ホーチミン 2007ベトナム旅行 ホーチミン滞在2日目 QUAN94というカニが美味しいと評判のお店にタクシーで向かいました カニ料理とは言っても大衆食堂です この店は「ソフトシェルクラブの唐揚げ」も有名ですが、先に行ったダナンでお腹をこわしてから調...2007.10.10ベトナム旅行(2007)食べ歩き
ベトナム旅行(2007)ホーチミンで食べる本格鶏肉のフォー「フォー24」サイゴンホテルと市民劇場 2007ベトナム旅行 ダナンからホーチミンへ移動、飛行機が遅れたためホーチミンのホテル「サイゴンホテル」に着いたのは深夜11時過ぎくらいだった サイゴンホテルの「鶏肉のフォー」 優しいスープにフォー、沢山入った鶏肉 期待していなかったがとても...2007.10.10ベトナム旅行(2007)食べ歩き
イタリアン/フレンチ秋鮭とキノコのクリームソース パスタ 旬の秋鮭とシメジを使ったパスタ。鮭は切り身に塩コショウを振り、フライパンでソテーし、白ワインで蒸し焼きに。大蒜をオリーブオイルで炒めた中に生クリーム(1カップ)、鮭を戻し入れ中火で少々火を入れて出来上がり。脂ののった鮭とシメジのほのかな...2007.10.08イタリアン/フレンチ料理
つれづれなる日記セイサク君(2007CEATEC) CEATECはここ数年欠かさず見に行くのですが、今年の話題はSONYの有機ELテレビ。しかしの興味は私は液晶TV、HDR等の家電より、素材部品メーカ。写真は村田製作所のセイサク君。TV CMですっかり有名になったせいか電子部品・デバイスゾ...2007.10.07つれづれなる日記