2006-11

中華

春雨と白菜、海老と豚挽き肉団子スープ

最近急に寒くなってきたこともあってスープとか鍋が恋しくなったので、今日は中華春雨スープに挑戦。海老と豚肉の団子はぷりぷり。スープはあっさり鶏ダシと八角の香りはまるで薬膳料理のようにやさしい、そして時々花椒独特の痺れるような辛さがアクセン...
イタリアン/フレンチ

塩豚と白いんげん豆のトマト煮込み と ボジョレー・ヌーボー

今年もまたボジョレーの季節がやってきた。少し酸味が強いがボディは結構しっかりとした感じ。料理は塩をまぶし1日置いた豚バラ塊の表面をフライパンで焼き色を付け、白いんげん豆を一緒にホールトマトで20分程度煮込んだ。塩で豚の旨味が凝縮され、さ...
その他料理

豚スペアリブときのこの芋焼酎煮込み

寒くなってきたので何か温かいものをと、久々に和食の煮込み料理に挑戦。湯通した後肉の表面をフライパンで焼き色を付け、30分芋焼酎と水1000ccで煮込む。味付けは醤油塩コショウだけ。お酒の匂いはなく、薄味で上品だけど肉の旨味が染み込んで深...
ボサノバ

ジョアン・ジルベルト ライブ

ここ数年お気に入りのボサノバ、この日初めてのライブ。初めてでいきなり超大物、ボサノバを創った男、The BOSSA NOVA と称されるジョアン・ジルベルト。去年に続き今年も日本で開催と聞き、75歳という年齢から、もしかして二度と聞けな...
イタリアン/フレンチ

チキンソテー アンチョビソース

鶏肉好きの私は一月に一回くらいはチキンソテーを作るのですが、今回はだいぶ以前に作って失敗したアンチョビソース。チューブ入りのアンチョビにケーパ、オリーブの実を刻んだものとニンニクのみじん切りをオリーブ油で炒める。それに湯剥きしたトマトと...
つれづれなる日記

千葉動物公園 風太、ユウタ、風花

めったに動物園なんて行かないんだけど、レッサーパンダの風太の子供が生まれたのをTVで見て、そう言えば近場なのに風太も見たことないし、一回行ってみるかといことで、初めて千葉動物公園へ。行くと他の動物と違いそこだけ大行列、20分程度並びよう...
スポンサーリンク
タイトルとURLをコピーしました