白切鶏（パイセイチィ）のポイントは蒸し方と豆板醤ソース
先週に引き続き中華、白切鶏（蒸し鶏）。鶏もも肉（骨付き）に塩と紹興酒で下味（途中ネギと生姜を入れる）を付け、蒸し器で約30分。これにソー...
コイ（鯉）好きサラリーマン自称Koi-ChefことKoitarouの週末趣味料理の備忘録
先週に引き続き中華、白切鶏（蒸し鶏）。鶏もも肉（骨付き）に塩と紹興酒で下味（途中ネギと生姜を入れる）を付け、蒸し器で約30分。これにソー...
週末のランチで同僚が食べた麻婆が美味しそうだったので、久々に作ることに。前回初めて陳麻婆豆腐に挑戦しこれが2度目。前回はひき肉を使ったが...
新緑の季節から初夏になり気づけばもう梅雨も間近に。緑が恋しくなり久々にドライブに行きたくなった。行き先は勝浦海中公園。京葉道路幕張I...