イタリアン/フレンチ

たらと白子のパスタと牡蠣とベーコンのサラダバルサミコソース

たらの美味しい白子は今が旬。ということでたらと白子のパスタ。もう一品は牡蠣とベーコンのサラダバルサミコソース. たらと白子のパスタ レシピ 材料(2人分) ・たら(切り身) 一切れ(80g) ・たらの白子 80g ・ル...
その他料理

牛モツと豚モツを使ったモツ鍋 

関東では牛モツを探すのが大変です。皆豚モツで満足してるってことなんでしょうね。今回も新鮮な牛モツがなかったので、調理済みの牛モツと豚モツ半々にしてみました。スープは味噌、醤油、和風だし、酒、みりんで作ったんですが、調理済みのモツでは脂分...
中華

鶏手羽先出汁のコクが美味しい八宝菜を作ってみた。

久々の中華、八宝菜「きょうの料理1月号」のレシピ。鶏肉にはもも肉ではなく手羽を使うので、より鶏の骨から出汁が出てコクがあります。写真ではスープの量を減らしてますが、あんはゆるめにしてスープ仕立てにすると身体も暖まります。 ●Tod...
ボサノバ

小野リサ ライブ 船橋市文化センター

本人の妊娠で昨年11月から1/18日へ延期された「Lisa Ono Bossa AmericanaTour 2007」(船橋市文化センター)に行ってきました。ボサノバは一昨年のジョアン・ジルベルト以来。前半は昨年11月にリリースさ...
お好み焼き

広島お好み焼きじゅん平 船橋

近くにある数少ない広島風の店ということで前から一度行ってみたかったのだが今回初めて行ってみた。私は広島スペシャル(ネギかけ、イカ天)を1,100円を注文。結果はがっかり。。広島でのサイズと比較すると半分、キャベツ、ソバも半分。焼きも蒸し...
その他料理

鱈のホイル蒸し

コストコ(幕張)にて鱈の甘塩特大サイズを購入。これを表面に胡椒と小麦粉を付けフライパンで焼き色が付いたら、アルミホイルに載せ、オリーブオイルを敷いた上に載せる。キノコ数種とパクチーを載せ塩コショウ、そしてバターを少々、最後に白ワインを振...
つれづれなる日記

初詣(亀戸天神) → 亀戸餃子

初詣は恒例の亀戸天神。ここは亀が池に沢山いるんですが,冬眠中のようでいませんでした。今年は後厄も終わったのでよい年になりますように。 その後にこれまた昨年より恒例となりつつある亀戸ぎょうざで一杯。 ここの餃子は特に特徴がなく普通です...
イタリアン/フレンチ

コック・オー・ヴァン(COQ AU VIN)を作ってみた

今年の年末年始の作り置き料理は鶏肉を赤ワインで煮込むコック・オー・ヴァンに。圧力鍋があるので短時間で美味しくできました。本来は雄鶏とブルゴーニュワインで作るのだが、肉は骨付もも肉、ワインはチリ産のカベルネ600円ワインを使った。 ...
その他料理

鶏だんご鍋

今日も寒いので鍋。今回は鶏肉のだんご鍋。スープは昆布だしベース。しかし本当は骨付きの鶏肉でだしをとった方がもし少しコクがでかも。 ●Today's Wine (W)BIANCO VERONESE VERONELIO 伊 モトックス ...
その他料理

xmas チキン byカルフール

少し早いがXmasチキンを食べました。以前は手作りしたこともありましたが、オーブンの無い我が家では美味しく焼けず、最近はいつもカルフール幕張で買ってくることにしています。いつもながらチキンロースター(丸焼き機)で焼かれる味は最高です。 ...
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