夏バテ予防に「トンテキ」!豚肉パワーで疲労回復ビタミン(ビタミンB1)を充填!

今年はまだ7月だというのに猛暑日が続くという異常な夏。少し夏バテ気味の鯉太郎です。

食欲がなくなる方も多いかと思いますが、今年の夏は長そうなので、負けない体力をつけたいところです。

焼き肉など牛肉も良いですが、ビタミンB1豊富な豚肉、トンテキはいかがでしょう!

ビタミンB1は疲労回復のビタミンと言われてます。この夏は意識的に豚肉を食べたいと思います。

トンテキのレシピ

材料

  • 豚ロース肉(ソテー・とんかつ用)2枚
  • にんにく:2片

ソース

  • ウスターソース:大さじ2
  • 醤油:大さじ1
  • 酒:大さじ1
  • 酢:小さじ1
  • 生姜(チューブ):小さじ1
  • にんにく(チューブ):小さじ1

付け合わせ

  • キャベツ:200g(せん切り)
  • パセリ:適量(微塵切り)
  • 玉ねぎ:1/2(薄切り)
  • トマト:1個(くし切り)
作り方

【下準備】

豚肉は常温に戻し、すじを切る。
にんにくは芯を除いて薄切りにする。玉ねぎは繊維を断つように1cm幅の薄切りにする。塩胡椒を軽く振っておく。

ソースの材料を混ぜ合わせておく。

キャベツは冷水にひたし水気を切り、せん切りしておく。

肉は、厚い場合は切り込みを入れ塩、胡椒をふって薄力粉をまぶしておく

  1. フライパンにサラダ油、にんにくを入れて弱火にかけ、きつね色になるまで焼き、取り出しキッチンペーパーの上にのせて油を切っておく。
  2. にんにくを取り出した後のフライパンに肉を入れ、表側になる方を下にして中火で焼き、焼き色がついたら返し、弱火で火を通す。長時間炒めると固くなるので1分程度火を通したら、取り出しアルミ箔に包んでおく(余熱で火を中まで通す)
  3. フライパンに油が多ければキッチンペーパーで軽く拭き取り、玉ねぎを入れしんなりとするまで炒め、ソースを加え、沸騰したら中火にして半分位になるまで煮詰める。
  4. 器にキャベツ、肉を盛り付け、肉の上に玉ねぎとソースをかけて、ガーリックチップ、パセリを散らしトマトを飾る。

濃いめのタレがご飯にもビールにもよく合います。

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