フライパンでお肉しっとり!タイム、ローズマリー香る「鶏肉のアヒージョ」を作ってみた


鶏もも肉(骨付き)をオリーブオイルで煮込む鶏肉のアヒージョを作ってみた

オーブン料理と違い、しっとりとしてハーブの香りが肉に行きわたり、また違った鶏肉料理、お気に入り料理が一つ増えた。

鶏肉のアヒージョ レシピ

材料

  • 鶏もも肉(骨付き)3本
  • 塩 適量
  • ブラックペッパー(パウダー) 適量
  • オリーブオイル 80ml
  • ニンニク 4~5片
  • 白ワイン 100ml
  • ローズマリー(フレッシュ) 2本
  • タイム(フレッシュ) 5本
  • イタリアンパセリ(フレッシュ) 6本分
  • チキンスープ 200m

作り方

1.半分に切ったモモ肉をオリーブオイルで表面を炒め

2.同じフライパンでニンニクを炒め色付いてきたら、鶏肉を戻し、白ワイン、ローズマリー、タイム、イタリアンパセリを入れる

3.フライパンへチキンスープを入れて、スープが1/3の量くらいになるまで中火で煮込み、器に盛り付けます

完成!

コンフィのようにしっとりして香草の香り良くワインが進みます

本日の赤

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