ビールに合う簡単おつまみ　汁なし麻婆豆腐　花椒の香り痺れ際立つ豚ひき肉豆腐炒めパクチー添え

花椒たっぷりと使った豚ひき肉と豆腐の炒め物　いわば麻婆豆腐の煮込まない版

花椒の痺れと豆板醤の辛さ　煮込まないのでさっぱりいただけます

もちろんビールのおつまみに最適です

レシピ

材料:
豚ひき肉 200g
木綿豆腐 1丁
にんにくみじん切り 小さじ1～2
しょうがみじん切り 小さじ1～2
花椒 小さじ1～2
香菜 4～5本
豆板醤 大さじ1(お好みで)
ナンプラー 大さじ1と半

作り方

1.豆腐は耐熱皿にのせて電子レンジ(600w)で2分加熱し、さらに上に重しをのせて15分おいて水気を切ってから、1.5～2㎝角に切る。花椒はすり鉢などで潰す(粒の場合)香菜はざく切りにする。
2. フライパンにごま油とにんにく、しょうがを入れて中火で加熱し、香りが立ったら豚ひき肉を入れてほぐしながら炒める。
3. パラッとして脂がにじんできたらナンプラーをふって混ぜ、続いて豆腐を加えて強火で炒める。鍋はだに豆板醤を加えて混ぜ、香りが出たら、仕上げに花椒 を振りかけて混ぜ、器に盛って香菜をのせる。

最後まで読んでいただき、ありがとうございました。
励みになるのでクリックをお願いします。