タパス いわしのトルティージャ、小エビのアフィージョ

久しぶりにスペイン料理といっても簡単なタパスを2品。

いわしのトルティージャと小エビのアフィージョ

いわしのトルティージャは少し厚みが足りなかったようです。使ったフライパンが少し大きすぎたようで、次回は15センチ程度の鍋またはフライパンで作りたいと思います。
玉子に炒めた玉ねぎの甘さと一旦フライパンでソテーしたいわしが大人の味に仕上げてくれます。白ワインまたは、軽めの赤によく合います。この日は美味しいハード系のパンも手に入りワインが進みました。
レシピはセニョーラあ~のさんのHPから。いつもありがとうございます。
http://disseny.jp/kimama/spain/recipe/

エビのアフィージョは少々油(オリーブ油)が足りず、エビがソテーされてしまったようです。

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