サワークリームでいただく「グリラットゥ・ロヒ」（フィンランド料理　サーモンのオーブン焼き）　

今年の秋鮭は不漁らしく去年のこの時期なら鮭の大き目の切り身が安く出回っていたが、今年は小さい切り身しかない。それでもこの時期はやはり鮭が食べたくなる。鮭のオーブン料理だが、サワークリームに白ワイン、塩コショウ、ディルを混ぜたソースで食べるのが特徴。付け合せは玉ねぎと人参、これも鮭と一緒に２００度のオーブンで２０分。
本日のワイン
(W)ＣＡＭＩＮＯＳ　バギンボックス　シャルドネ　3L ￥1,180
(R)STORKS’ TOWER 2007 テンプラニーリョ/シラーズ　スペイン　￥980 〇
※PARKER 86point

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