タラのオーブン焼き


タラとチーズ、生クリームのシンプルなオーブン料理。ロザンナさんの料理本(ロザンナの毎日だってイタリアン)を参照。イタリアではBaccala(バッカラ)というタラの干物を使った料理のアレンジらしいですが、簡単でしかも小麦粉を使わないので軽くてあっさり白ワインにとてもよく合います。私の場合溶けるチーズの上にパルミジャーノを摩り下ろしました。これはお勧めです。

タラのオーブン焼きレシピ

●材料(2人分)
タラ・・・2切れ
塩、コショウ少々
ソース
・にんにく・・・・1かけ
・イタリアンパセリ微塵切り・・大さじ1
・オリーブオイル・・・・・・・大さじ3
・白ワイン・・・・・・・・・・大さじ3~5
生クリーム・・・・・・・・・・・100~150CC
溶けるチーズ・・・・・・・・・・大さじ3
パルミジャーノ・・・・・・・・・大さじ1
●作り方

1)タラに塩コショウをし、薄く小麦粉をふってたぷりの熱湯で茹でる
2)ソースを作る。にんにく微塵切りをオリーブ油で炒め、香りが出たらパセリ、白ワインを入れる。
3)耐熱容器にバターを薄くぬり、1のタラを並べる。上から2のワイン風味のオイルソース、生クリーム、チーズ2種をのせて200℃のオーブンで15分。


●Today’s Wine
(W) Shantovent SAVIGNON 仏 550
(R) GINESTET 2004 Bardeaux 898

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コメント

  1. ryuji_s1 より:

    Unknown
    タラのオーブン焼き
    美味しそう

    素敵なお料理

    素晴らしいです

  2. 鯉太郎 より:

    ありがとうございます
    簡単ですどうぞためしてみてください

  3. ryuji_s1 より:

    Unknown
    鯉太郎さん
    コメントありがとうございます