ポテトとポークのマスタードソース

きょうの料理、上野万梨子さんによるフレンチ（ポテトとポークのマスタードソース）豚バラは脂を落とすためか45分茹でた後、フライパンで表面を焦がす。ソースはフレンチマスタードと豚肉の茹で汁、白ワインビネガー、それとコクを出すためか豚カツソースを少々。豚バラ料理は何度も作ってますが、適度な辛さと酸味が利いてマスタードソースって合うんですねぇ。もう一品は野菜スープ。
 

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