スポンサーリンク小鰯の刺身2018.05.212007.06.22 刺身用のかたくち鰯があったので広島郷土料理の小鰯の刺身に挑戦した。包丁を使わず手を使って開く「手開き」にて内臓を出した後、うろこ血合い等を数回流水にて洗う。「鰯も七回洗えば鯛の味」らしい。これを氷水で一旦冷やした後、生姜、わさび醤油を付ける。ジメジメした梅雨を忘れるさっぱりと爽やかな味。あ~これぞ懐かしい広島の味。こんなに簡単に出来るならまた作ろう。最後まで読んでいただき、ありがとうございました。 励みになるのでクリックをお願いします。 関連記事バンコク旅行-初日- Posted in タイ旅行(2005-2006)海藤華(かいとうげ)鱧の湯引き、鯖煮、鯛のあら炊き 神戸三宮 居酒屋「 藤原」 Posted in 食べ歩き牡蠣と豚バラの相性抜群!「牡蠣と豚バラのお好み焼き」を作ってみた Posted in お好み焼き, 料理黒豚ポークステーキ pork steak Posted in その他料理, 料理イサキのポワレ クリームソース Posted in イタリアン/フレンチ料理 官能のロールキャベツ Posted in イタリアン/フレンチ, 料理
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