春キャベツのパスタ


春キャベツのパスタは春の定番になりつつある。作り方はいたって簡単、ニンニクとアンチョビ(フィレ)をみじん切りしオリーブオイルで炒め、軽く茹でたキャベツと合えるだけ。アンチョビの塩気が強いのでパスタの茹で汁で薄め加減を調節することと、オイルパスタは皆一緒ですが油と湯汁の乳化具合がコツでしょうか。美味しかっただけど、ただキャベツが黄色いので見た目焼きそばみたいですなぁ。。

●Todasy’s Wine
(R)BIANCO VERONESE 伊 550y
(W)COPERTINO 2000 伊 ローヤルオブジャパン 1,080y

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