四川風麻婆豆腐


前回の陳麻婆より辛味を押さえ肉も豚肩ロースを使い、甜麺醤とスープなどでコクがあってご飯に合う味を目指した。仕上がりは、深みはあるんですが少し辛さが足りなかったので花椒を沢山ふって痺れる辛さも相まってうめ~。
レシピ参照: danchyu 2004 6月号/ためしてガッテン

Today’s wine

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