鯵のたたき


最近肉系が続いたので魚メニュー寒ぶりの刺身、ぶりかま塩焼き、そして私の担当は鯵のたたき。と言っても魚屋で3枚におろしてもらってるんで、皮を剥いだ後切って薬味を作っただけなんですが。。しかしたたきって調べると味噌を使ったり色々な作り方があるんです。私はシンプルにニンニク、生姜を細切にしてネギとポン酢でいただきました。活きもよかったんでめちゃうまでした。

●Todya’s wine

(w) Monveneur 先週と同じ
(R) CH CHAPELLE MARACAN 2002 980yen

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