エビカレー(南インドカリー)


こう暑い日が続くとやはりカレーが食べたくなる。ということでココナッツミルクを使う南インドのカレー。
7種の香辛料とココナッツミルクが相まって甘い香りの後にジワジワと辛さがやってくる。但しタイのグリーンカレー程ココナッツミルクの量が多くないので香辛料の香りと辛さもしっかり。エアコンを使わない我が家にはやはりこの辛さは必須。天気予報では当分この暑さが続くとのこと。来週もカレーに決まり。

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