プラーカポンヌンマナーオ(タイ料理) すずきの蒸しレモン風味ソース


暑いのとダイエット途中ということもあり、先週に引き続き旬のすずきを使ったタイ料理。すずきを丸ごと一匹蒸し、それにタイ風のソースをかけるだけで作り方はとても簡単。味の決め手はやはりソース。(みじん切りのニンニク、パクチーの茎にナンプラー、レモン汁、ブリッキーヌ(青唐辛子)、砂糖、塩)ブリッキーヌの辛さレモン風味の爽やかさで夏にはぴったり。本当は一匹丸ごと調理して皿に載せたっただけど、うちにはそれに合う調理器と皿がなくて。。
それと今日は赤ワインおタイ産、カオヤイレッド(KHAOYAI シラー/テンプラーニョ1,080 カルフール) フルーティな香り、強い酸味とシラーの濃い香りが相まってバランスよくなかなか美味しかったです。

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