鶏だんごのちゃんこ鍋


先週の忘年会で食べた鶏ちゃんこが美味しかったので今日はちゃんこに。
中身は手作り鶏団子(鶏ミンチと玉子、生姜、塩、片栗粉)と魚(鮭、鱈)野菜(白菜、水菜、ニラ)と油揚げ。ダシも鶏ガラダシをベースに適当に作ったがまずまず。

●ワイン
(白)CUVEE LA VILLIERE (仏)重松貿易 約650円
ブーケは少々安っぽい酸、しかしエグ未はなくさっぱりとしてぼちぼち。鍋には合う。
(赤)Cuvee de Baron Rouge (仏) 交洋 約500円
ブーケ、薄いカシス、軽く、広がり無し、後に渋み強くバランス悪い。食後は無理。

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