8月7日白身魚(ヤマメ)のホイル焼き

キャンプで釣ったヤマメをホイル焼きにした。毎年キャンプ後は釣ったヤマメ、イワナを香菜とキノコと一緒にホイル焼きにするのが恒例。いろいろな白身魚で作ったことがあるが、個人的にはイワナが一番、次にヤマメがこの料理に合う。身もやわらかく、味と香りがしみ込み美味しいと思う。前回カサゴで作った時にスープが少なかったことを反省し、焼く前に振りかける白ワイン、オリーブオイルの量を少々多めにしたので今回は美味くできた。

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