7月9日(土曜)チキンソテーのバルサミコソース

今まで何回か作ってるけど、今日はなかなか上手くいった。
表面パリパリ、中は焼きすぎず柔らかく肉汁もあってGood.
いつも肉汁が出ないよう塩は焼く寸前まで待つんだけど、危うく今日も塩をふらずに焼くとこだった、危ない危ない。
バルサミコソース自体の味はいいんだけど、肉汁と合わせるときにフライパンの底についたコゲが一緒になってどうも美しくない。改善の余地あり。
[レシピ]
(チキンソテー)
鶏肉モモ肉:1パック(2つ入り)
ローズマリー:少々
塩、胡椒
(バルサミコソース)
玉葱みじん切り:適当
バルサミコビネガー:大匙5程度
白ワイン:大匙3程度

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